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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

녹진한 고기짬뽕밥

녹진하고 시원한 국물에 우삼겹과 당면, 채소가 듬뿍 들어간 매콤한 짬뽕밥. 10분 만에 완성되는 깔끔한 집밥 메뉴.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
녹진한 고기짬뽕밥
Fig. 01 · 녹진한 고기짬뽕밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우삼겹300g7,500원
당면50g400원
알배추0.5개1,000원
청경채400g4,000원
대파1대400원
양파0.5개400원
다진마늘1큰술210원
식용유10ml60원
간장1큰술50원
액젓1큰술30원
고춧가루1.5큰술405원
1500ml1,500원
한우가루3포500원
계란1개500원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1044kcal
열량
37g
단백질
44g
탄수화물
162g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    알배추 0.5개청경채 400g당면 50g대파 1대양파 0.5개 1500ml
    당면은 미지근한 물에 불려 준비하고 알배추, 청경채, 대파, 양파는 한입 크기로 썰어 둡니다. 이렇게 미리 손질하면 조리가 수월해집니다.
  2. 01
    다진마늘 1큰술식용유 10ml대파 1대양파 0.5개
    00:00/ 01:00
    프라이팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아 향이 올라오면 대파와 양파를 넣어 중불에서 볶아줍니다. 파와 양파 겉면이 익을 때까지 약 1분간 저어가며 향을 살려줍니다.
  3. 02
    우삼겹 300g간장 1큰술
    우삼겹을 넣어 볶다가 나온 기름의 80%를 키친타월로 닦아내고 간장 1T를 넣어 강불로 불맛을 내줍니다. 고기가 반쯤 익고 기름이 빠지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  4. 03
    고춧가루 4.5작은술한우가루 3포알배추 0.5개액젓 1큰술 1500ml
    00:00/ 05:00
    어른용으로 덜어 고춧가루 1.5T를 추가해 중불에서 고추기름을 내고 알배추를 넣은 후 물 1.5L와 한우가루 3포를 넣어 5분간 끓입니다. 액젓 1T로 간을 맞춰 국물이 우러나게 합니다.
  5. 04
    청경채 400g당면 50g후추 0.5작은술 1500ml
    00:00/ 03:00
    불린 당면을 추가해 3분 더 끓인 후 청경채를 넣고 계란물을 풀어 부어줍니다. 후추를 약간 뿌려 불을 끄면 녹진한 짬뽕밥이 완성되며 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

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