오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
비비고 스타일 통새우만두
비비고 통새우만두를 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 레시피입니다. 통새우 한 마리가 통째로 들어가 톡 터지는 식감과 풍부한 육즙이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
노바시새우20마리6,000원
맛술3큰술176원
후추약간10원
돼지 다짐육400g4,000원
대파 흰 부분60g300원
양파180g360원
당근80g279원
표고버섯100g2,995원
청양고추2개127원
진간장3큰술133원
참치액젓1.5큰술160원
참기름1.5큰술371원
다진 마늘1큰술65원
전분 가루3큰술100원
부추80g1,536원
만두피20장1,000원
이 레시피에 약 17,612원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4486kcal
열량
42g
단백질
68g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00노바시새우 20마리맛술 3큰술후추 약간00:00/ 10:00노바시새우는 해동한 뒤 맛술 3큰술과 후추를 골고루 뿌려줍니다. 이 상태로 10분 정도 재워두면 새우의 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
- 01대파 흰 부분 60g표고버섯 100g청양고추 2개양파 180g당근 80g대파 흰 부분, 양파, 당근, 표고버섯, 청양고추를 입자가 씹힐 정도로 잘게 다져서 준비합니다. 채소의 크기가 일정해야 만두소의 식감이 조화롭습니다.
- 02돼지 다짐육 400g다진 마늘 1큰술전분 가루 3큰술참치액젓 1.5큰술진간장 3큰술참기름 1.5큰술후추 약간볼에 돼지 다짐육과 다진 채소들을 모두 넣습니다. 여기에 진간장 3큰술, 참치액젓 1.5큰술, 참기름 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 전분 가루 3큰술, 후추를 넣어 찰기가 생길 때까지 골고루 섞습니다.
- 03부추 80g잘 섞인 고기 반죽에 다진 부추 80g을 마지막으로 넣고 가볍게 버무려 만두소를 완성합니다. 부추를 마지막에 넣어야 풋내가 나지 않고 향이 살아납니다.
- 04완성된 만두소는 지퍼백에 담아 공기를 빼고 밀봉합니다. 지퍼백의 한쪽 끝부분을 가위로 조금 잘라내어 짤주머니처럼 사용할 수 있도록 준비합니다.
- 05만두피 20장만두피 중앙에 만두소를 적당량 짜주고, 물기를 제거한 통새우 한 마리를 그 위에 올립니다. 만두피의 양옆을 가운데로 모아 두 번 접어주면 예쁜 모양이 완성됩니다.
- 0600:00/ 10:00찜기에 물을 붓고 팔팔 끓기 시작하면 준비한 만두를 올립니다. 뚜껑을 덮고 강불에서 10분간 쪄내면 육즙 가득한 통새우만두가 완성됩니다.
