오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
구운 가지 토마토 샐러드
노릇하게 구운 가지와 톡 터지는 방울토마토가 어우러진 든든한 아침 식사용 샐러드입니다. 상큼한 레몬 드레싱이 입맛을 산뜻하게 돋워줍니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
가지2개2,641원
소금약간10원
방울토마토15개2,064원
양파1/4개72원
올리브오일넉넉히200원
로메인1포기1,500원
레몬1개571원
후추약간10원
발사믹 식초2큰술100원
꿀1큰술537원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분129kcal
열량
4g
단백질
25g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00가지 2개소금 약간00:00/ 20:00가지를 얇게 썰어 볼에 담고 소금을 뿌려 20분간 절여둡니다. 이렇게 수분을 빼주어야 구운 후에도 가지의 식감이 쫀득하고 달큰해집니다.
- 01방울토마토 15개양파 1/4개방울토마토는 각각 4조각으로 자르고, 양파 1/4개는 잘게 다져서 준비합니다.
- 02가지 2개절여진 가지의 물기를 키친타월로 꼼꼼히 닦아냅니다. 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워집니다.
- 03올리브오일 넉넉히가지 2개팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 가지를 넣어 노릇하게 굽습니다. 이때 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 익었을 때 뒤집어주어야 식감이 살아납니다.
- 04로메인 1포기로메인을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 05발사믹 식초 2큰술올리브오일 넉넉히소금 약간후추 약간꿀 1큰술드레싱 병에 신선한 레몬즙, 올리브오일, 소금, 후추, 발사믹 식초, 꿀을 넣고 잘 흔들어 섞어줍니다.
- 06준비한 모든 재료를 볼에 담고 드레싱을 골고루 부어 가볍게 버무려 완성합니다.
