압력밥솥 밥 짓기

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1. 01
   물 약간ml쌀 2g

   00:00/ 40:00

   넓은 볼에 쌀 2컵(1컵=180ml)을 넣고, 첫 번째 물은 재빨리 헹궈 흘려보내 주세요. 그다음 4~5번 손으로 부드럽게 저어가며 씻어주면 쌀알이 맑아지면서 깨끗한 물이 흘러나와요. 물이 쌀을 살짝 덮을 정도로 부어 10분간 불려두세요 – 이 불리기가 밥의 찰기를 더 살려준답니다. 불린 후 체에 받쳐 물기를 가볍게 털어주고, 묵은쌀이라면 30분 더 불려 부드럽게 만들어 보세요.
2. 02
   물 360ml쌀 2g

   불린 쌀을 압력밥솥에 쏟아 넣고, 물 360ml(쌀과 1:1 비율)를 천천히 부어주세요. 물이 쌀알 사이로 스며들며 고운 밥물이 되도록 가볍게 저어보세요 – 이 비율이 딱 맞아야 구수한 밥이 나와요. 잡곡이나 묵은쌀, 불리지 않은 쌀을 쓸 때는 물 양을 살짝 조절해 주시면 더 맛있게 지어질 거예요.
3. 03
   00:00/ 04:00

   압력밥솥 뚜껑을 꼭 닫고 압력밸브가 제대로 자리 잡았는지 확인한 뒤, 센 불(인덕션 8단 또는 가스불 중불)에서 끓여주세요. 솥 안에서 부글부글 끓는 소리가 들리고 증기가 피어오르며 추가 돌거나 압력밸브가 상승할 때까지 약 4분간 유지하세요 – 이 순간이 밥의 맛을 가두는 중요한 단계예요. 가스불을 쓸 때는 불꽃이 바닥을 살짝 핥을 정도로만 해 안전하게 주의해 주세요.
4. 04
   쌀 360g

   00:00/ 09:00

   압력밸브가 쑥 올라가면 약불(인덕션 1단)로 살짝 낮춰 4분간 더 끓여주세요. 솥 안에서 은은한 열기가 맴도는 느낌이 들 거예요 – 이 시간이 쌀알을 촉촉하게 익혀줍니다. 불리지 않은 쌀이라면 5분으로 늘려 주시고, 불을 끄면 구수한 밥 향이 살짝 새어나오기 시작해요.
5. 05
   00:00/ 15:00

   불을 끈 상태로 10~15분간 뜸을 들여주세요 – 이 뜸 들임이 밥의 찰기와 윤기를 더 살려주니 참아보세요, 기대되는 순간이에요. 압력이 자연스럽게 떨어지면 뚜껑을 열고 주걱을 세워 밥을 아래에서 위로 살살 골고루 섞어주면, 하얗고 반짝이는 밥알들이 고르게 퍼지며 따뜻한 김이 피어오를 거예요.