오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
홍콩식 새우 하가우
쫄깃하고 투명한 피 속에 탱글탱글한 새우가 가득 들어간 고급스러운 홍콩식 새우 딤섬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새우200g5,240원
소금0.5작은술8원
설탕1작은술15원
후추0.3작은술18원
치킨파우더0.5작은술50원
감자 전분1큰술67원
식용유1큰술73원
참기름0.5작은술41원
전분75g239원
물70g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분583kcal
열량
41g
단백질
84g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00치킨파우더 0.5작은술감자 전분 1큰술식용유 1큰술참기름 0.5작은술새우 200g소금 0.5작은술설탕 1작은술후추 0.3작은술손질된 새우 200g에 소금, 설탕, 후추, 화이트와인 또는 청주, 치킨파우더를 넣고 밑간을 합니다. 여기에 감자 전분 1큰술, 식용유, 참기름을 추가하여 새우의 탱글한 식감을 살려줍니다.
- 01감자 전분 1큰술전분 75g물 70g밀전분과 감자 전분 25g을 볼에 담고 끓는 물 70g을 부어 익반죽합니다. 뜨거운 물을 사용해야 피가 투명하고 쫄깃해집니다.
- 02새우 200g반죽을 적당한 크기로 떼어 얇게 밀어준 뒤, 준비한 새우 소를 가운데 넣고 주름을 잡아 모양을 빚습니다.
- 03찜기에 빚은 하가우를 올리고 김이 오른 찜기에서 속까지 익도록 충분히 쪄냅니다.









