오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
어남선생 바싹 불고기
펀스토랑 어남선생의 비법으로 만드는 바싹 불고기입니다. 고기를 얇게 펴서 바짝 구워내어 부드러우면서도 진한 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소불고기감300g6,000원
다진 마늘1큰술65원
설탕2큰술88원
간장2큰술100원
굴소스1큰술147원
식초0.5큰술32원
참기름1큰술248원
후추약간10원
쪽파약간200원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분374kcal
열량
33g
단백질
20g
탄수화물
37g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소불고기감 300g소불고기감은 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 핏물을 잘 제거해야 고기의 누린내를 잡을 수 있습니다.
- 01핏물을 제거한 고기는 칼로 잘게 잘라 준비합니다. 고기를 잘게 잘라야 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
- 02다진 마늘 1큰술설탕 2큰술손질한 고기에 다진 마늘 1큰술과 설탕 2큰술을 먼저 넣고 잘 버무려줍니다. 단맛을 먼저 입히는 것이 포인트입니다.
- 03굴소스 1큰술참기름 1큰술간장 2큰술식초 0.5큰술후추 약간간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추를 넣고 고기를 충분히 치대며 섞어줍니다. 많이 치대야 고기가 찰지게 뭉쳐집니다.
- 04종이호일 위에 양념한 고기를 올리고 손으로 꾹꾹 눌러가며 얇고 넓게 펴줍니다.
- 05달군 팬에 고기를 종이호일째 그대로 올립니다. 뒤집개로 고기를 꾹꾹 눌러주면서 중강불에서 구워줍니다.
- 06고기가 어느 정도 익으면 종이호일을 제거하고 뒤집어줍니다. 반대쪽도 노릇하고 바짝 익을 때까지 구워 마무리합니다.
