오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
아보카도 과카몰리
크리미한 아보카도 과육에 라임의 새콤함과 고수의 상큼한 향이 조화된 건강한 멕시코 소스입니다. 슈퍼푸드 아보카도로 샌드위치나 안주로 즐기기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
아보카도3개7,500원
라임100g2,400원
양파0.3개240원
토마토1개1,000원
청양고추1개250원
마늘2개200원
고수20g600원
소금0.1큰술4원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분261kcal
열량
4g
단백질
19g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00아보카도 3개아보카도 3개를 준비해 브라운 색이 돌고 살짝 눌렀을 때 부드러우며 딱지가 붙어 있는 신선한 것을 선택합니다. 칼로 반을 가로지르듯 깊게 넣어 돌리며 나누고 손가락으로 씨를 빼낸 후 수저로 과육을 파내 볼에 담습니다. 브라운 부분은 살짝 제거해 신선함을 유지합니다.
- 01아보카도 3개라임 100g라임 1개를 반으로 잘라 즙을 꽉짜며 아보카도 과육에 넣어 갈변을 방지하고 새콤한 멕시코風 맛을 더합니다. 라임이 없으면 레몬으로 대체 가능하며 취향에 따라 양 조절하세요. 과육을 포크로 으깨 과육의 질감을 살리며 믹서기는 사용하지 않습니다.
- 02아보카도 3개포크로 아보카도 과육을 충분히 으깨 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 저어줍니다. 완전히 매끄럽지 않게 질감을 남겨 구아카몰리의 특징을 살려줍니다. 으깬 후 다른 재료를 추가할 준비를 합니다.
- 03토마토 1개토마토 1개의 꼭지를 칼끝으로 도려내 반으로 자른 후 다시 1/4로 썰어 씨 부분을 수저로 파내 수분을 제거합니다. 남은 과육을 아주 작게 썰어 볼에 넣어 과카몰리의 수분을 최소화하고 아삭함을 더합니다.
- 04아보카도 3개양파 0.3개양파 1/4개를 잘게 다져 볼에 넣습니다. 양파가 크면 1/4 크기로 맞춰 매운맛과 아삭함을 더해줍니다. 다진 양파를 아보카도 혼합물에 섞을 준비를 합니다.
- 05청양고추 1개청양고추 1개를 잘게 다져 넣되 매운맛 싫으면 반 개나 피망으로 대체합니다. 원래 레시피대로 하나 넣어 스파이시한 풍미를 더합니다. 다진 고추를 볼로 옮겨 섞기 전에 준비합니다.
- 06아보카도 3개마늘 2개마늘 2개를 잘게 다져 아보카도의 밍밍함을 잡아주고 깊은 맛을 더합니다. 마늘의 매력으로 소스의 풍미를 높여줍니다. 다진 마늘을 볼에 추가합니다.
- 07고수 20g고수 잎 부분만 잘게 다져 한 줌 정도 넣어 열대 향신료의 강한 맛으로 조화를 이룹니다. 줄기 부분은 제외하고 이파리만 사용해 부드러운 향을 냅니다. 국내 고수는 약하다고 하니 취향껏 조절하세요.
- 08소금 0.1큰술소금을 한두 꼬집 넣어 간을 맞춥니다. 조금씩 추가하며 전체 맛의 밸런스를 확인합니다. 모든 재료가 들어간 후 섞기 시작합니다.
- 09아보카도 3개라임 100g포크로 모든 재료를 골고루 섞어 아보카도의 오메가3 지방이 다른 성분을 흡수해 느끼함 없이 신선한 소스가 됩니다. 라임 하나를 더 추가해 새콤함을 보강하고 섞습니다. 꿀은 넣지 말아야 원래 맛이 살아납니다.









