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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

아보카도 과카몰리

크리미한 아보카도 과육에 라임의 새콤함과 고수의 상큼한 향이 조화된 건강한 멕시코 소스입니다. 슈퍼푸드 아보카도로 샌드위치나 안주로 즐기기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아보카도 과카몰리
Fig. 01 · 아보카도 과카몰리사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
아보카도3개7,500원
라임100g2,400원
양파0.3개240원
토마토1개1,000원
청양고추1개250원
마늘2개200원
고수20g600원
소금0.1큰술4원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
261kcal
열량
4g
단백질
19g
탄수화물
90g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    아보카도 3개
    아보카도 3개를 준비해 브라운 색이 돌고 살짝 눌렀을 때 부드러우며 딱지가 붙어 있는 신선한 것을 선택합니다. 칼로 반을 가로지르듯 깊게 넣어 돌리며 나누고 손가락으로 씨를 빼낸 후 수저로 과육을 파내 볼에 담습니다. 브라운 부분은 살짝 제거해 신선함을 유지합니다.
  2. 01
    아보카도 3개라임 100g
    라임 1개를 반으로 잘라 즙을 꽉짜며 아보카도 과육에 넣어 갈변을 방지하고 새콤한 멕시코風 맛을 더합니다. 라임이 없으면 레몬으로 대체 가능하며 취향에 따라 양 조절하세요. 과육을 포크로 으깨 과육의 질감을 살리며 믹서기는 사용하지 않습니다.
  3. 02
    아보카도 3개
    포크로 아보카도 과육을 충분히 으깨 부드럽고 크리미한 상태가 될 때까지 저어줍니다. 완전히 매끄럽지 않게 질감을 남겨 구아카몰리의 특징을 살려줍니다. 으깬 후 다른 재료를 추가할 준비를 합니다.
  4. 03
    토마토 1개
    토마토 1개의 꼭지를 칼끝으로 도려내 반으로 자른 후 다시 1/4로 썰어 씨 부분을 수저로 파내 수분을 제거합니다. 남은 과육을 아주 작게 썰어 볼에 넣어 과카몰리의 수분을 최소화하고 아삭함을 더합니다.
  5. 04
    아보카도 3개양파 0.3개
    양파 1/4개를 잘게 다져 볼에 넣습니다. 양파가 크면 1/4 크기로 맞춰 매운맛과 아삭함을 더해줍니다. 다진 양파를 아보카도 혼합물에 섞을 준비를 합니다.
  6. 05
    청양고추 1개
    청양고추 1개를 잘게 다져 넣되 매운맛 싫으면 반 개나 피망으로 대체합니다. 원래 레시피대로 하나 넣어 스파이시한 풍미를 더합니다. 다진 고추를 볼로 옮겨 섞기 전에 준비합니다.
  7. 06
    아보카도 3개마늘 2개
    마늘 2개를 잘게 다져 아보카도의 밍밍함을 잡아주고 깊은 맛을 더합니다. 마늘의 매력으로 소스의 풍미를 높여줍니다. 다진 마늘을 볼에 추가합니다.
  8. 07
    고수 20g
    고수 잎 부분만 잘게 다져 한 줌 정도 넣어 열대 향신료의 강한 맛으로 조화를 이룹니다. 줄기 부분은 제외하고 이파리만 사용해 부드러운 향을 냅니다. 국내 고수는 약하다고 하니 취향껏 조절하세요.
  9. 08
    소금 0.1큰술
    소금을 한두 꼬집 넣어 간을 맞춥니다. 조금씩 추가하며 전체 맛의 밸런스를 확인합니다. 모든 재료가 들어간 후 섞기 시작합니다.
  10. 09
    아보카도 3개라임 100g
    포크로 모든 재료를 골고루 섞어 아보카도의 오메가3 지방이 다른 성분을 흡수해 느끼함 없이 신선한 소스가 됩니다. 라임 하나를 더 추가해 새콤함을 보강하고 섞습니다. 꿀은 넣지 말아야 원래 맛이 살아납니다.

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