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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

성시경의 고추장 떡볶이

한우 등심과 양배추를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 낸 성시경표 프리미엄 고추장 떡볶이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
성시경의 고추장 떡볶이
Fig. 01 · 성시경의 고추장 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쌀떡500g2,000원
한우 등심200g12,000원
양배추1/4개305원
어묵4장596원
600ml174원
설탕3큰술131원
소금약간10원
멸치 다시다0.5큰술100원
양조간장2큰술248원
고추장 듬뿍3큰술300원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루2큰술414원
물엿3바퀴200원
라면 사리1개500원
라면 스프1/3봉지100원
후추넉넉히20원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1325kcal
열량
47g
단백질
249g
탄수화물
60g
지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS
  1. 00
    쌀떡 500g 600ml
    쌀떡을 하나씩 떼어 물에 담가 준비합니다. 방앗간에서 갓 뽑은 떡이나 마트에서 파는 떡을 섞어서 사용해도 좋습니다.
  2. 01
    양배추 1/4개
    양배추를 큼직하게 썰어 깨끗이 씻어줍니다. 양배추는 익으면 숨이 많이 죽으므로 생각보다 넉넉한 양을 준비하는 것이 좋습니다.
  3. 02
    어묵 4장
    어묵 4장을 먹기 좋은 크기로 지그재그 모양으로 썹니다. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 배어들고 식감도 재미있어집니다.
  4. 03
    한우 등심 200g
    한우 등심을 한입 크기로 썰어 준비합니다. 등심이나 살치살 같은 고급 부위를 넣으면 떡볶이의 맛이 훨씬 고급스러워집니다.
  5. 04
    양배추 1/4개어묵 4장
    냄비에 준비한 떡, 양배추, 어묵, 소고기를 모두 담고 재료들이 잘 섞이도록 뒤섞어줍니다.
  6. 05
    멸치 다시다 0.5큰술설탕 3큰술소금 약간 600ml
    물 600ml 정도를 붓고 설탕 3큰술, 소금 약간, 멸치 다시다 0.5큰술을 넣어 끓입니다. 설탕을 먼저 넣고 끓여야 재료들이 연해지고 간을 받아들일 준비가 됩니다.
  7. 06
    고추장 듬뿍 3큰술다진 마늘 1큰술라면 스프 1/3봉지양조간장 2큰술고춧가루 2큰술물엿 3바퀴 600ml
    국물이 우르르 끓어오르면 양조간장 2큰술, 고추장 듬뿍 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 3바퀴, 라면 스프 1/3봉지를 넣고 잘 풀어줍니다.
  8. 07
    라면 사리 1개후추 넉넉히
    00:00/ 04:00
    라면 사리를 넣고 면이 익을 때까지 약 4분간 더 끓입니다. 마지막으로 후추를 취향껏 넉넉히 뿌려 마무리하면 완성입니다.

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