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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

항정살 숙회와 수육

고소한 항정살을 알배추, 감자와 함께 푹 삶아 부드럽고 담백하게 즐기는 가성비 최고의 수육 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
항정살 숙회와 수육
Fig. 01 · 항정살 숙회와 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
항정살500g17,500원
1l290원
다진 마늘1큰술65원
다진 파1큰술50원
혼다시1큰술480원
알배추적당량500원
감자적당량300원
청양고추1개64원
연겨자1큰술450원
물엿2큰술206원
간장2큰술100원
식초2큰술130원
사이다2큰술60원
배추적당량400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1091kcal
열량
43g
단백질
40g
탄수화물
186g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술다진 파 1큰술항정살 500g혼다시 1큰술 1l
    냄비에 물 1L를 붓고 항정살 500g, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 혼다시 1큰술(5g)을 넣습니다. 혼다시를 넣으면 업소에서 파는 듯한 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
  2. 01
    00:00/ 15:00
    강불에서 15분간 고기를 먼저 삶아줍니다. 고기를 먼저 충분히 익혀야 육수가 진하게 우러나오고 고기가 부드러워집니다.
  3. 02
    청양고추 1개알배추 적당량감자 적당량
    알배추는 한입 크기로 썰고, 감자는 0.5cm 두께로 편 썰며, 청양고추 1개는 송송 썰어 준비합니다.
  4. 03
    00:00/ 15:00
    준비한 채소를 냄비에 모두 넣고 중불에서 15분간 더 끓여줍니다. 감자가 완전히 익고 배추가 투명해질 때까지 조리합니다.
  5. 04
    연겨자 1큰술사이다 2큰술물엿 2큰술간장 2큰술식초 2큰술
    볼에 연겨자 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 2큰술, 식초 2큰술, 사이다 2큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 사이다가 들어가면 소스의 톡 쏘는 풍미가 살아납니다.
  6. 05
    항정살 500g 1l
    잘 삶아진 항정살을 꺼내 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다. 그릇에 채소와 국물을 먼저 담고 그 위에 고기를 가지런히 올려 완성합니다.

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