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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

항정살덮밥

사각사각한 식감의 항정살 구이에 달콤짭짤한 양파 소스와 부추, 노른자의 조합으로 눈이 뒤집힐 만큼 중독적인 맛.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
항정살덮밥
Fig. 01 · 항정살덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
항정살300g6,000원
소금0.5큰술20원
양파0.5개400원
설탕1큰술40원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
부추20g160원
계란 노른자1개50원
후추0.5작은술120원
와사비5g50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1091kcal
열량
60g
단백질
31g
탄수화물
80g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    항정살 300g소금 0.5큰술
    항정살 300g을 사각사각한 식감이 좋게 금지막한 사이즈로 썰어 팬에 올립니다. 소금 약간을 살짝 뿌려 중불에서 집어서 먹을 정도로 구워 옆으로 빼둡니다. 이렇게 소금간만 해서 구우면 고기 본연의 맛이 살아납니다.
  2. 01
    팬에 남은 기름을 키친타월로 90% 정도 깔끔하게 제거합니다. 기름을 제거하지 않으면 느끼해지므로 꼭 닦아내야 합니다.
  3. 02
    진간장 1큰술굴소스 1큰술양파 0.5개설탕 1큰술
    양파 반개를 채썰어 팬에 넣고 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 중불에서 양파가 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 소스가 약간 걸쭉해지면 밥 위에 올립니다. 이 소스가 고기와 어우러져 단짠 맛을 내줍니다.
  4. 03
    계란 노른자 1개항정살 300g와사비 5g양파 0.5개부추 20g후추 0.5작은술
    볶은 양파 소스 위에 구워둔 항정살을 모두 올리고 부추를 썰어 가운데 올립니다. 계란 노른자 1개, 후추 약간, 와사비 약간을 뿌려 완성합니다. 부추는 항정살과 궁합이 좋아 풍미를 더해줍니다.

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