오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
찜닭
닭고기가 부드럽게 간이 배고 국물이 걸쭉해 칼칼하면서도 아이들도 즐길 수 있는 맛입니다. 당면과 채소가 어우러져 밥도둑 같은 풍미가 납니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
닭1.2kg7,200원
감자1개700원
양파0.5개400원
당근0.3개240원
대파1대400원
청양고추1개250원
건홍고추2개300원
넓적당면1줌500원
물500ml500원
간장70ml140원
맛술8큰술720원
청주120ml600원
흑설탕2.3큰술460원
다진마늘1큰술210원
타마리간장15ml40원
이 레시피에 약 12,660원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분718kcal
열량
60g
단백질
42g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진마늘 1큰술흑설탕 2.3큰술맛술 8큰술청주 120ml닭 1.2kg물 500ml핏물을 빼고 손질한 닭 1.2kg을 팬에 넣고 물 500ml를 닭이 잠길 정도 부어 중불에 올립니다. 청주 120ml, 맛술 120ml, 흑설탕 35g, 다진마늘 1큰술을 넣고 끓기 시작하면 거품을 걷어내 닭 특유의 냄새를 제거합니다. 이렇게 초기에 알코올과 당을 넣어 간이 잘 배이게 합니다.
- 01감자 1개간장 70ml닭 1.2kg00:00/ 10:00썰어 둔 감자 1개를 닭 밑으로 깔아 넣어 더 잘 익게 합니다. 간장 70ml를 넣고 중불로 10분 정도 끓여줍니다. 감자가 닭 아래에 있으면 열이 고르게 전달되어 부드럽게 익습니다.
- 02청양고추 1개건홍고추 2개당근 0.3개00:00/ 10:00당근 0.25개, 건홍고추 2개, 청양고추 1개를 넣고 10분간 더 끓여줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 중불로 유지하며 칼칼한 맛을 더합니다. 아이들과 먹을 때는 고추를 생략해 순하게 조절하세요.
- 03넓적당면 1줌양파 0.5개대파 1대물 500ml00:00/ 10:00양파 0.5개, 대파 1대, 물에 미리 불린 넓적당면 한줌을 넣고 골고루 섞어줍니다. 국물이 약간 줄어들 때까지 중불로 10분 끓입니다. 당면이 간을 잘 받아 부드러운 식감을 줍니다.
- 04타마리간장 15ml간장 70ml물 500ml00:00/ 05:00국물이 졸아 걸쭉해지면 타마리간장 15ml를 넣어 색을 입히고 센불로 전환합니다. 농도가 주르륵 떨어지는 정도가 될 때까지 5분 졸여 윤기 나게 합니다. 타마리간장은 마지막에 넣어 짠맛 과하지 않게 색만 내줍니다.
- 05닭 1.2kg물 500ml닭과 채소를 그릇에 담고 팬에 남은 국물을 센불에 졸여 걸쭉하게 만든 후 위에 부어줍니다. 국물이 닭에 스며들어 마무리합니다. 당면은 너무 오래 끓이면 불어터지니 먼저 건져두세요.
