오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
북한식 두부밥
노릇하게 튀겨낸 두부 사이에 고소한 양념 밥을 채워 매콤한 양념장을 얹어 먹는 북한의 인기 길거리 간식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
식용유200ml1,200원
고춧가루1큰술270원
간장1큰술45원
참깨1.5작은술150원
밥1공기300원
소금0.3큰술12원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2646kcal
열량
48g
단백질
82g
탄수화물
240g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 1모두부를 삼각형 모양으로 일정하게 썰어준 뒤, 키친타월을 사용하여 표면의 수분을 꼼꼼하게 제거합니다. 수분을 잘 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 식감이 쫄깃해집니다.
- 01식용유 200ml두부 1모프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 수분을 뺀 두부를 넣어 겉면이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 앞뒤로 충분히 튀겨줍니다.
- 02고춧가루 3작은술두부 1모간장 1큰술참깨 1.5작은술두부를 튀기고 남은 기름에 고춧가루를 넣어 고추기름을 낸 뒤, 간장과 참깨를 섞어 매콤하고 고소한 양념장을 만듭니다.
- 03참기름 1큰술소금 0.3큰술밥 1공기볼에 밥을 담고 소금과 참기름을 넣어 골고루 섞으며 밑간을 합니다. 밥에 간이 배어야 전체적인 조화가 좋아집니다.
- 04두부 1모밥 1공기튀긴 두부의 긴 면에 칼집을 내어 주머니 모양을 만든 뒤, 양념한 밥을 유부초밥처럼 꾹꾹 눌러 담고 그 위에 양념장을 올려 완성합니다.
