오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
야들야들하고 부드러운 동파육
입안에서 사르르 녹는 부드러운 식감과 단짠 소스의 조화가 일품인 정통 스타일 동파육입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·40 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 삼겹살 (수육용)500g5,000원
간장4큰술180원
설탕2큰술80원
올리고당2큰술180원
맛술2큰술180원
굴소스1큰술180원
물400ml400원
대파1대400원
청경채800g8,000원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1001kcal
열량
53g
단백질
55g
탄수화물
135g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리고당 2큰술굴소스 1큰술간장 4큰술설탕 2큰술맛술 2큰술물 400ml볼에 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 굴소스와 물 400ml를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 전용 소스를 만듭니다.
- 01식용유 10ml식용유를 두른 팬에 수육용 돼지고기를 올리고, 강불에서 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 구워 육즙을 가둡니다.
- 02대파 1대00:00/ 25:00구워진 고기에 큼직하게 썬 대파와 미리 만들어둔 소스를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 25분간 푹 끓여줍니다.
- 03청경채 800g물 400ml고기가 조려지는 동안 끓는 물에 청경채를 넣고 소금을 살짝 더해 아주 짧게 데쳐낸 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 04청경채 800g잘 조려진 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 데친 청경채를 곁들인 후 남은 소스를 위에 끼얹어 완성합니다.









