오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매운 양념 족발
매콤하고 쫄깃한 식감이 일품인 미니 족발을 집에서 직접 만드는 매운 양념 족발 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·60 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
미니족4짝12,000원
소주1컵500원
된장1스푼100원
양파1/4개72원
청양고추3개191원
대파1개154원
맛술3스푼150원
매실청3스푼200원
국간장3스푼150원
고춧가루3스푼200원
생강가루1/4스푼50원
조청2스푼200원
마늘2스푼100원
후추약간10원
고추장2스푼200원
설탕1스푼50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분145kcal
열량
23g
단백질
25g
탄수화물
101g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소주 1컵된장 1스푼미니 족발은 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 냄비에 족발이 잠길 만큼 물을 붓고 소주 1컵과 된장 1스푼을 넣어 끓여줍니다.
- 01족발이 어느 정도 익고 기름기가 빠지면 건져내어 찬물에 두세 번 깨끗이 씻어줍니다.
- 02청양고추 3개양파 1/4개대파 1개양파는 채 썰고 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 대파도 적당한 크기로 썰어줍니다.
- 03고춧가루 3스푼생강가루 1/4스푼매실청 3스푼국간장 3스푼고추장 2스푼맛술 3스푼조청 2스푼마늘 2스푼후추 약간설탕 1스푼볼에 맛술 3스푼, 매실청 3스푼, 국간장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 생강가루 1/4스푼, 조청 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 후추 약간, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 썰어둔 파를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04양파 1/4개물기를 뺀 족발에 양파와 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 05양념한 족발에 물 1컵을 붓고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 충분히 끓여야 뼈가 잘 분리되고 살이 부드러워집니다.
- 06청양고추 3개국물이 거의 졸아들면 썰어둔 청양고추를 넣고 마무리합니다.









