오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
소보로 장조림
짭짤하면서 달콤한 양념이 배인 부드러운 소고기 다짐육과 메추리알이 어우러진 밥도둑 반찬입니다. 초간단으로 만들 수 있어 자취생 필수 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기 다짐육200g6,000원
메추리알300g4,500원
청양고추3개750원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
참기름0.5큰술190원
깨5g100원
다진 마늘1큰술50원
맛술2큰술180원
진간장6큰술600원
참치액젓1큰술150원
매실청1큰술100원
알룰로스1큰술200원
물150ml150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분622kcal
열량
45g
단백질
25g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00소고기 다짐육 200g다진 마늘 1큰술소금 0.5큰술후추 0.3작은술맛술 2큰술00:00/ 04:00소고기 다짐육은 키친타월로 핏기를 제거한 후 프라이팬에 넣고 중불에서 볶아 수분이 날아갈 때까지 졸입니다. 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어 고기 표면이 갈색으로 변하고 수분이 거의 사라질 때까지 3-4분간 저어가며 볶아 누린내를 제거합니다. 이렇게 핏기와 수분을 먼저 날려야 양념이 잘 배입니다.
- 01메추리알 300g참치액젓 1큰술알룰로스 1큰술진간장 6큰술매실청 1큰술물 150ml00:00/ 10:00진간장 6큰술, 참치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 알룰로스 1큰술, 물 150ml를 넣고 잘 섞어주세요. 메추리알 300g을 통째로 넣고 중불에서 10분간 끓여 소스가 걸쭉해지고 고기와 알에 양념이 배이도록 합니다. 끓는 동안 주기적으로 저어 달라붙지 않게 하며 소스가 반으로 줄 때까지 졸입니다.
- 02청양고추 3개참기름 0.5큰술깨 5g00:00/ 01:30끔찍하게 다진 청양고추 약간을 넣고 30초간 더 볶아 매운맛을 입힙니다. 참기름 약간과 깨 약간을 뿌려 불을 끄고 1분간 뜸 들여 향과 기름기가 배이도록 합니다. 이렇게 마지막에 참기름을 넣어야 고소함이 살아납니다.
