오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
코리안 스타일 마파순두부
매콤하고 감칠맛이 넘치며 재료 조화가 훌륭한 밥도둑 마파순두부입니다. 코리안 스타일로 간단히 만들 수 있어 현지 맛에 가깝지 않아도 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
순두부300g1,500원
간 돼지고기200g3,500원
양파1개800원
대파0.5대200원
페퍼론치노3개1,000원
올리브유45ml900원
맛술2큰술180원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
참치액2스푼200원
코인 육수1알300원
다진마늘1큰술210원
다진생강5g100원
물300ml300원
올리고당1큰술90원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1560kcal
열량
72g
단백질
76g
탄수화물
111g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00간 돼지고기 200g순두부 300g양파 1개대파 0.5대순두부 1봉과 간 돼지고기 200g을 준비합니다. 양파 1개를 반으로 갈라 잘게 슬라이스하고 대파 반쪽을 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리가 수월해집니다.
- 01간 돼지고기 200g올리브유 45ml양파 1개대파 0.5대준비한 웍에 올리브유 3스푼을 두르고 간 돼지고기, 양파, 대파를 넣습니다. 강불에서 돼지고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 기름이 충분히 두르면 재료가 타지 않고 고르게 익습니다.
- 02페퍼론치노 3개다진마늘 1큰술다진생강 5g맛술 2큰술00:00/ 01:00돼지고기가 익으면 맛술 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진생강 0.5스푼, 페퍼론치노 3개를 부셔 넣고 1분간 더 볶아줍니다. 알코올이 날아가고 향이 배어들 때까지 저어주며 볶습니다. 이 단계에서 풍미가 집중됩니다.
- 03고춧가루 6작은술고추장 1큰술참치액 2스푼물 300ml물 300ml를 넣고 고추장 1스푼, 고춧가루 2스푼, 참치액 2스푼, 코인육수 1알을 넣어 간을 맞춥니다. 재료가 골고루 섞이도록 저어줍니다. 이렇게 간을 먼저 하면 맛이 잘 배입니다.
- 04순두부 300g00:00/ 07:00중강불에서 7분간 수분을 날려 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 주기적으로 저어주며 수분이 증발하는 것을 확인합니다. 소스가 끈적해지면 순두부의 부드러운 식감과 잘 어우러집니다.
- 05순두부 300g00:00/ 02:00순두부를 올리고 숟가락으로 잘라서 소스와 잘 섞이게 해줍니다. 2분간 더 끓여 순두부가 소스를 흠뻑 머금게 합니다. 너무 오래 끓이면 순두부가 부서질 수 있으니 타이밍을 지키세요.
- 06올리고당 1큰술참기름 1큰술올리고당 1스푼과 참기름 1스푼을 넣어 마무리합니다. 불을 끄고 살짝 섞어주면 완성입니다. 올리고당으로 단맛을 조절하고 참기름으로 고급스러운 마무리를 줍니다.