오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
얼큰계란국
얼큰하고 시원한 국물에 부드럽게 풀어진 계란과 쫄깃한 당면, 듬뿍 들어간 대파가 어우러진 환절기 감기예방 국입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
계란3개1,500원
대파1대400원
양파0.3개240원
당면60g480원
청양고추2개500원
식용유15ml90원
들기름1큰술450원
국간장3큰술300원
물1200ml1,200원
삼분육수 코인2알500원
마늘1.5개150원
고춧가루1.5큰술405원
참치액2큰술100원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분435kcal
열량
16g
단백질
40g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00당면 60g물 1200ml00:00/ 30:00당면 60g을 물에 미리 30분 정도 불려 준비합니다. 바쁜 아침에는 유생봉투에 담아 냉장고에 보관해 두면 편리합니다.
- 01청양고추 2개대파 1대양파 0.3개대파 1뿌리를 길쭉하게 썰고 양파 1/4개를 썰어 준비합니다. 칼칼함을 원하면 청양고추 2개를 썰어 넣습니다.
- 02국간장 3큰술계란 3개00:00/ 10:00계란 3알을 그릇에 깨뜨려 국간장 1큰술을 넣고 잘 풀어 10분 정도 재워둡니다. 간장을 넣으면 단백질 구조가 느슨해져 계란이 덩어리지 않고 균일하게 풀어집니다.
- 03식용유 15ml들기름 1큰술대파 1대양파 0.3개마늘 1.5개냄비에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 중약불로 합니다. 마늘 0.5큰술, 썰어둔 양파와 대파를 넣고 대파가 죽을 때까지 볶습니다.
- 04고춧가루 4.5작은술대파 1대대파 숨이 갈아앉으면 불을 완전히 끄고 고춧가루 1.5큰술을 넣어 잘 섞습니다. 불을 끈 상태에서 섞으면 고춧가루가 타지 않고 향과 색이 살아 고추기름이 납니다.
- 05삼분육수 코인 2알물 1200ml물 6컵(1200ml)을 부은 후 삼분육수 코인 2알을 넣고 강불로 끓입니다. 육수 코인을 넣으면 간편하게 감칠맛이 납니다.
- 06국간장 3큰술참치액 2큰술당면 60g물 1200ml00:00/ 01:00국물이 끓으면 국간장 2큰술과 참치액 2큰술을 넣고 맛을 보고 간을 맞춥니다. 당면을 넣고 1분간만 끓여 면이 불지 않게 합니다.
- 07물 1200ml00:00/ 00:10불을 약하게 줄이고 계란물을 원을 그리며 천천히 부어 10초 정도 가만히 둡니다. 그 후 살살 저어 부드럽게 풀어집니다.
- 08후추 0.5작은술마지막으로 후추를 톡톡 3번 뿌려 마무리합니다.
