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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

팽이버섯 관자조림

김에 팽이버섯을 말아 구우면 쫄깃한 관자 같은 식감이 나고 달콤짭짤한 양념치킨 맛의 감칠맛이 완성됩니다. 가성비 최고의 간단 고급 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
팽이버섯 관자조림
Fig. 01 · 팽이버섯 관자조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
팽이버섯400g2,800원
2장400원
감자전분20g120원
식물성오일10ml30원
대파0.5대200원
간장2큰술80원
굴소스0.5큰술90원
올리고당1큰술90원
케첩2큰술100원
맛술1큰술90원
다진마늘0.5큰술105원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
227kcal
열량
8g
단백질
42g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 400g 50ml
    팽이버섯 400g의 밑둥을 자르고 깨끗하게 손질합니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    팽이버섯 400g 2장
    김 2장을 반으로 접어 잘라줍니다. 김 위에 손질한 팽이버섯을 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다.
  3. 02
    팽이버섯 400g 2장 50ml
    김 끝부분에 물을 살짝 발라 풀리지 않게 붙여줍니다. 말아둔 팽이버섯을 적당한 크기로 잘라줍니다.
  4. 03
    팽이버섯 400g감자전분 20g
    잘라놓은 팽이버섯 앞뒤로 감자전분을 골고루 묻혀줍니다. 전분이 골고루 묻으면 바삭하고 쫄깃한 튀김옷이 됩니다.
  5. 04
    올리고당 1큰술굴소스 0.5큰술간장 2큰술케첩 2큰술맛술 1큰술
    대파나 쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 그릇에 간장 2큰술, 굴소스 반 큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  6. 05
    식물성오일 10ml팽이버섯 400g
    팬에 식물성오일을 두르고 중불로 달군 후 전분 묻힌 팽이버섯을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 익힙니다. 겉면이 노릇해지면 양념장을 부어줍니다.
  7. 06
    대파 0.5대
    양념장을 부은 후 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다. 양념장이 걸쭉하게 졸여지면 불을 끄고 썰어놓은 대파를 올려줍니다.

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