오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
팽이버섯 관자조림
김에 팽이버섯을 말아 구우면 쫄깃한 관자 같은 식감이 나고 달콤짭짤한 양념치킨 맛의 감칠맛이 완성됩니다. 가성비 최고의 간단 고급 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
팽이버섯400g2,800원
김2장400원
감자전분20g120원
식물성오일10ml30원
대파0.5대200원
간장2큰술80원
굴소스0.5큰술90원
올리고당1큰술90원
케첩2큰술100원
맛술1큰술90원
다진마늘0.5큰술105원
물50ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분227kcal
열량
8g
단백질
42g
탄수화물
10g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00팽이버섯 400g물 50ml팽이버섯 400g의 밑둥을 자르고 깨끗하게 손질합니다. 이렇게 하면 불순물이 제거되어 깔끔한 맛이 납니다.
- 01팽이버섯 400g김 2장김 2장을 반으로 접어 잘라줍니다. 김 위에 손질한 팽이버섯을 올리고 단단하게 돌돌 말아줍니다.
- 02팽이버섯 400g김 2장물 50ml김 끝부분에 물을 살짝 발라 풀리지 않게 붙여줍니다. 말아둔 팽이버섯을 적당한 크기로 잘라줍니다.
- 03팽이버섯 400g감자전분 20g잘라놓은 팽이버섯 앞뒤로 감자전분을 골고루 묻혀줍니다. 전분이 골고루 묻으면 바삭하고 쫄깃한 튀김옷이 됩니다.
- 04올리고당 1큰술굴소스 0.5큰술간장 2큰술케첩 2큰술맛술 1큰술대파나 쪽파를 송송 썰어 준비합니다. 그릇에 간장 2큰술, 굴소스 반 큰술, 올리고당 1큰술, 케첩 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 반 큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05식물성오일 10ml팽이버섯 400g팬에 식물성오일을 두르고 중불로 달군 후 전분 묻힌 팽이버섯을 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 익힙니다. 겉면이 노릇해지면 양념장을 부어줍니다.
- 06대파 0.5대양념장을 부은 후 앞뒤로 뒤집어가며 조려줍니다. 양념장이 걸쭉하게 졸여지면 불을 끄고 썰어놓은 대파를 올려줍니다.









