오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
참치 쌈장 케일 쌈밥
봄바람이 살랑이는 따뜻한 날, 피크닉 바구니에 넣고 싶어지는 건강한 케일 쌈밥이에요. 기름기 싹 뺀 부드러운 참치와 구수한 된장의 깊은 맛이 어우러진 쌈장을 싸서 한 입 베어 물면, 싱그러운 케일의 아삭함과 밥의 따뜻함이 입안 가득 퍼지죠. 바쁜 아침 도시락으로도 딱 맞아 피곤한 하루를 상큼하게 시작할 수 있어요.
글 · 레시피
쿠키몬스터
4.18개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
케일150g2,250원
밥2공기600원
양파0.3개240원
표고버섯100g2,000원
대파2대800원
청양고추2개500원
홍고추1개300원
통조림참치135g3,375원
된장3큰술540원
고추장1큰술200원
알룰로스1큰술200원
멸치육수30ml210원
파프리카가루1큰술500원
다진마늘0.5큰술105원
참기름2.5큰술950원
깨4.5g90원
맛소금1작은술100원
아보카도유2큰술200원
물1000ml1,000원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분846kcal
열량
28g
단백질
100g
탄수화물
84g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01대파 2대양파 0.3개청양고추 2개표고버섯 2g홍고추 1개양파 1/3개를 작고 아삭한 크기로, 표고버섯 2개를 부드럽게, 대파 2대를 향긋하게, 청양고추 2개를 매콤하게 잘게 다져 준비해요. 홍고추 1개는 완성된 요리에 예쁜 포인트를 주기 위해 동글동글 귀엽게 썰어 두세요. 이렇게 다지면 재료들이 골고루 섞여 더 맛있는 풍미가 나올 거예요.
- 02물 1000ml소금 0.5큰술케일 10g00:00/ 03:00냄비에 물 1L와 소금 0.5큰술을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 거품이 부글부글 일 정도로 끓으면 케일 10장의 줄기부터 넣어 3분간 데쳐주면, 케일이 싱그러운 녹색을 유지하면서 부드러워져요. 소금이 들어가서 색이 예쁘게 나오니 초보자분들도 안심하세요.
- 03케일 10g데친 케일은 바로 찬물에 헹궈주면 아삭한 식감이 살아나고 물기가 싹 빠져서 말기 쉽겠어요. 부드러운 손으로 살짝 짜주며 물기를 제거하세요.
- 04아보카도유 2큰술다진마늘 0.5큰술대파 2대양파 0.3개청양고추 2개표고버섯 2g프라이팬에 아보카도유 2큰술을 두르고 중불에서 살짝 데워준 뒤 다진마늘 0.5큰술의 고소한 향이 퍼지도록 넣고, 다진 양파, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣어 향긋한 냄새가 솔솔 나올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않게 살짝만 볶아주면 더 부드러운 맛이 살아요.
- 05고추장 1큰술된장 3큰술멸치육수 30ml알룰로스 1큰술통조림참치 135g파프리카가루 1큰술채소들이 투명하고 부드럽게 볶아지면 된장 3큰술의 구수한 향, 고추장 1큰술의 달콤매콤함, 알룰로스 1큰술의 부드러운 단맛, 기름 뺀 참치 135g의 고소함, 멸치육수 30ml의 감칠맛, 파프리카 가루 1큰술의 색기로운 맛을 더해 국물이 거의 없이 빡빡하게 졸여주세요. 불을 약하게 해서 천천히 졸이면 재료들이 잘 어우러져 더 깊은 맛이 나요.
- 06깨 0.5g참기름 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술의 고소한 기름기와 깨 0.5큰술의 바삭한 향을 더해 부드럽게 섞어 쌈장을 완성한 다음, 살짝 식혀주세요. 이렇게 식히면 쌈장이 더 부드럽고 맛있게 어우러질 거예요.
- 07케일 10g데친 케일의 두꺼운 줄기 부분을 칼로 잘라내거나 얇게 저며 부드럽게 제거해주세요. 이렇게 하면 쌈을 말 때 케일이 찢어지지 않고 예쁘게 마무리돼요.
- 08맛소금 1작은술밥 2공기참기름 1.5큰술볼에 따뜻한 밥 2공기를 넣고 참기름 1.5큰술의 고소함과 맛소금 1작은술의 부드러운 짠맛을 더해 골고루 섞어주세요. 밥알이 윤기 나고 고소한 향이 은은히 퍼지면 완벽해요.
- 09밥 2공기케일 10g케일의 매끈한 면이 바닥으로 가도록 넓게 펼쳐놓고, 양념한 밥을 적당량 올려 부드럽게 돌돌 말아 쌈밥 모양을 만들어주세요. 밥이 너무 많이 들어가면 찢어질 수 있으니 적당히 넣는 게 팁이에요.
- 10홍고추 1개완성된 쌈밥 가운데에 살짝 칼집을 내고 만들어둔 참치 쌈장을 듬뿍 채워 넣어주세요. 썰어둔 홍고추를 위에 올려 매콤한 색감을 더하면, 시각적으로도 예쁘고 맛있는 한 상이 완성돼요.
