오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
홈카페 인기 메뉴! 토마토 바질 청 & 에이드
집에서 간단히 만들 수 있는 이 토마토 바질 청과 에이드는 상큼한 방울토마토의 과즙이 톡톡 터지며 입안에 퍼지는 달콤함과 바질의 신선한 풀내음, 레몬의 상큼한 산미가 조화롭게 어우러져 카페의 인기 메뉴를 연상시키는 맛을 선사합니다. 브런치 시간에 가볍게 즐기거나 피크닉처럼 야외에서 시원하게 마시기 좋으며, 홈파티에서 손님들에게 특별한 음료로 대접하면 모두가 감탄할 것입니다. 부드럽고 촉촉한 토마토의 식감과 탄산의 청량한 거품이 어우러져 목 넘김이 상쾌하고, 한 모금 마실 때마다 여름날의 활기찬 기운이 느껴지는 풍성한 음료입니다. 집에서 직접 만들어 신선함을 그대로 간직한 이 레시피로 특별한 하루를 더해 보세요.
글 · 레시피
미소_Kitchen
4.033개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
방울토마토300g3,000원
바질8g1,200원
레몬1개1,000원
설탕375ml1,000원
탄산수100ml200원
얼음100g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1573kcal
열량
4g
단백질
393g
탄수화물
0g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01방울토마토 300g방울토마토 300g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주신 후, 꼭지 반대편에 십자 모양으로 가벼운 칼집을 내거나 윗부분을 살짝 잘라냅니다. 이렇게 하면 껍질이 쉽게 벗겨져 작업이 수월해집니다.
- 02방울토마토 300g00:00/ 00:15냄비에 물을 붓고 중불에서 끓여준 후, 손질한 방울토마토를 넣고 10-15초간 살짝 데칩니다. 토마토 껍질이 살짝 부풀어 오르는 정도면 충분하며, 너무 오래 데치면 토마토가 물러질 수 있으니 주의하세요.
- 03방울토마토 300g데친 방울토마토를 바로 체에 건져내 찬물에 담가 식힌 다음, 껍질을 벗겨냅니다. 찬물에 헹구면 껍질이 주름져 자연스럽게 떨어지며, 속살이 부드럽게 유지됩니다.
- 04레몬 1개레몬 한 개를 반으로 자른 후, 한 반은 얇게 슬라이스하고 나머지 반은 즙을 짭니다. 레몬즙은 과즙기가 없어도 손으로 부드럽게 짜내면 상큼한 맛이 잘 배어듭니다.
- 05바질 8g바질 잎 8g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 향이 잘 우러나도록 손으로 살짝 찢어냅니다. 이렇게 찢으면 바질의 신선한 향이 더 강하게 퍼지며, 먹을 때 식감이 거슬릴 수 있으니 취향에 따라 조절하세요.
- 06레몬 1개바질 8g방울토마토 300g설탕 25큰술큰 볼에 껍질을 벗긴 방울토마토 300g, 슬라이스한 레몬 한 반, 찢은 바질 8g, 설탕 25큰술, 그리고 레몬즙을 모두 넣고 스푼으로 골고루 버무립니다. 재료들이 잘 섞여 설탕이 살짝 녹아들며 토마토에 스며들도록 부드럽게 저어주세요.
- 07끓는 물로 소독한 깨끗한 병(약 700ml 크기)에 버무린 재료를 조심스럽게 담아넣습니다. 병이 뜨거우니 장갑을 끼고 다루며, 재료가 병 안에서 잘 어우러지도록 채워주세요.
- 08설탕 25큰술실온에서 반나절 정도 두어 재료의 맛이 스며들게 한 후, 냉장고에 넣고 3일간 숙성시킵니다. 숙성 중 중간중간 병을 가볍게 흔들거나 스푼으로 저어 설탕이 완전히 녹아들도록 해주세요. 시간이 지나면서 향이 점점 진하고 풍부해집니다.
- 09바질 8g에이드를 만들기 위해 컵에 완성된 토마토 바질 청 4-5스푼과 청 속의 토마토 몇 알을 넣습니다. 청의 농도를 취향에 따라 조절하며, 토마토 알을 넣으면 식감이 더 살아납니다.
- 10얼음 약간g탄산수 약간ml컵에 탄산수 100ml를 적당량 부은 후, 얼음 100g을 넣고 스푼으로 잘 저어주면 상큼하고 시원한 토마토 바질 에이드가 완성됩니다. 탄산이 톡톡 터지며 레몬과 바질의 향이 입안 가득 퍼지는 맛을 즐겨보세요.
