오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
임성근 셰프의 돼지고기 짜글이
묵은지와 돼지고기, 양파가 듬뿍 들어간 매콤 짭짤한 찌개로 식감이 쫄깃하고 국물이 진합니다. 밥과 잘 어울리는 집밥 대표 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지고기600g9,000원
묵은지225g4,500원
양파2개1,600원
대파1대400원
생수900ml900원
고춧가루3큰술810원
후추1.5작은술360원
꽃소금7.5g100원
소고기 다시다21g200원
사이다25ml50원
소주4ml14원
고추장3.5큰술700원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분652kcal
열량
44g
단백질
30g
탄수화물
121g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00돼지고기 600g묵은지 225g양파 2개대파 1대돼지고기, 묵은지, 양파, 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 재료를 깨끗이 씻어 물기를 제거하면 국물이 탁해지지 않습니다.
- 01소고기 다시다 21g고춧가루 9작은술꽃소금 7.5g사이다 25ml고추장 3.5큰술후추 1.5작은술소주 3.5ml양념장 재료인 고춧가루, 후추, 꽃소금, 소고기 다시다, 사이다, 소주, 고추장을 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 이렇게 미리 양념장을 만들어 두면 고루 배입니다.
- 02돼지고기 600g묵은지 225g양파 2개대파 1대생수 900ml00:00/ 20:00냄비에 썰어 놓은 돼지고기와 묵은지, 양파, 대파를 넣고 생수를 부어 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 양념장을 넣고 20분 정도 더 끓여 재료가 부드러워질 때까지 졸입니다.









