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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

채끝살 스테이크 샐러드

버터에 구운 고소한 채끝살과 알싸한 연겨자 드레싱이 조화를 이루는 든든한 한 끼 샐러드입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
채끝살 스테이크 샐러드
Fig. 01 · 채끝살 스테이크 샐러드사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
채끝살1덩이15,000원
버터약간500원
마늘5쪽194원
샐러드 채소1팩3,000원
오이1/4개189원
양배추약간500원
블루베리약간1,000원
견과류약간1,500원
크러쉬드 레드페퍼약간200원
올리브유1비율500원
진간장1비율200원
알룰로스1비율300원
화이트 발사믹1비율500원
다진 마늘0.5비율200원
후추취향껏100원
연겨자취향껏300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1519kcal
열량
112g
단백질
43g
탄수화물
133g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    채끝살 1덩이버터 약간
    팬에 버터를 녹인 뒤 채끝살을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기 표면이 갈색이 되도록 시어링해 풍미를 살려주는 것이 중요합니다.
  2. 01
    구운 고기는 도마 위에서 잠시 레스팅한 후, 결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비합니다.
  3. 02
    마늘 5쪽
    고기를 구운 팬의 남은 기름에 편마늘을 넣고 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아 마늘 칩을 만듭니다.
  4. 03
    블루베리 약간양배추 약간오이 1/4개
    샐러드 볼에 깨끗이 씻은 채소와 얇게 썬 오이, 채 썬 적양배추, 블루베리를 골고루 담습니다.
  5. 04
    크러쉬드 레드페퍼 약간견과류 약간마늘 5쪽
    준비한 채소 위에 썰어둔 스테이크를 올리고, 볶은 마늘과 다진 견과류, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려줍니다.
  6. 05
    화이트 발사믹 1비율다진 마늘 0.5비율올리브유 1비율알룰로스 1비율진간장 1비율연겨자 취향껏후추 취향껏
    올리브유, 진간장, 알룰로스, 화이트 발사믹을 1:1:1:1 비율로 섞고 다진 마늘 0.5와 후추, 연겨자를 더해 드레싱을 만들어 샐러드에 뿌립니다.

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