오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매생이 굴전
추운 겨울철에 딱 어울리는 따뜻한 반찬, 매생이 굴전입니다. 신선한 바다의 매생이와 부드러운 굴이 어우러져 바삭한 겉면과 속에서 터지는 고소한 바다향이 입안 가득 퍼집니다. 가족 식사나 손님을 초대할 때의 특별한 메뉴로 제격이며, 술안주로 즐기면 그 풍미가 한층 더 살아납니다. 한 입 베어 물 때마다 짭짤하고 부드러운 식감이 어우러져 포근한 만족감을 선사합니다.
글 · 레시피
해장전문가
4.218개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
매생이2g30원
굴200g8,000원
참치액젓0.5큰술75원
부침가루95.4g286원
물150ml150원
홍고추1개300원
이 레시피에 약 8,841원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분252kcal
열량
13g
단백질
41g
탄수화물
5g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01굴 200g생굴 200g을 굵은 소금 1~2큰술을 넣은 진한 소금물에 넣고 젓가락으로 가볍게 저으며 헹궈 이물질을 깨끗이 제거합니다. 깨끗한 물에 두세 번 더 헹군 후 소쿠리에 받쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 물기를 뺀 굴 중 일부를 잘게 다져 준비합니다. 이렇게 하면 굴의 신선한 맛이 그대로 살아납니다.
- 02홍고추 1개홍고추 1개를 꼭지가 제거하고 잘게 다집니다. 다진 고추가 반죽에 골고루 섞여 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 03매생이 2g물 약간ml건조매생이 2g을 그릇에 담고 물을 약간 부어 불려준 후 가볍게 한 번 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 충분히 제거합니다. (생물 매생이 사용 시 소금물에 헹궈 이물질을 제거한 후 세 번 정도 더 세척하여 물기를 빼줍니다.) 물기가 잘 빠지면 매생이의 아삭한 식감이 살아납니다.
- 04매생이 2g물 150ml부침가루 180g볼에 물기를 제거한 매생이, 부침가루 180ml, 차가운 물 150ml를 넣고 젓가락으로 가볍게 저어 섞습니다. 반죽이 부드럽게 어우러지도록 천천히 저어주면 좋습니다.
- 05굴 약간g참치액젓 0.5큰술홍고추 1개만들어진 반죽에 다진 굴, 다진 홍고추, 참치액젓 0.5큰술을 넣고 가볍게 한 번 더 섞어 되직한 요거트 농도의 반죽을 만듭니다. 반죽이 너무 묽지 않게 섞어주면 부칠 때 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 06프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈 기름이 뜨거워지면 약불로 줄입니다. 반죽을 작은 국자로 떠서 일정한 간격을 두고 작고 동그랗게 올립니다. 기름이 지글지글 소리가 나면 반죽이 잘 익기 시작합니다.
- 07매생이 2g한쪽 면이 노릇노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 노릇하게 부칩니다. 뒷면은 강불과 중강불 사이를 조절하며 타지 않도록 주의합니다. 양면이 고르게 노릇노릇해지면 바삭한 매생이 굴전이 완성됩니다.
