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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

공주 칼국수

걸쭉한 국물에 포슬포슬한 계란이 들어간 대전 공주 칼국수. 동그란 칼국수 면과 쑥갓 고명이 특징이다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
공주 칼국수
Fig. 01 · 공주 칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
칼국수 면200g1,000원
1l290원
육수 티백1개200원
취향껏50원
멸치 다시다1/2큰술100원
미원1/4작은술21원
후추취향껏10원
일반 고춧가루1큰술50원
매운 고춧가루1/2큰술30원
다진 마늘1큰술65원
고추장1큰술166원
달걀1개200원
맛소금조금5원
김가루취향껏20원
쑥갓취향껏30원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
880kcal
열량
35g
단백질
177g
탄수화물
12g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    육수 티백 1개 1l
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 1L를 넣고 육수 티백 하나를 넣습니다. 물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 5분간 끓입니다.
  2. 01
    육수 티백 1개 취향껏
    깨를 원하는 만큼 넣고 믹서기로 살짝 부숴 육수에 넣습니다. 육수 티백을 건져냅니다.
  3. 02
    일반 고춧가루 1큰술매운 고춧가루 1/2큰술멸치 다시다 1/2큰술다진 마늘 1큰술고추장 1큰술미원 1/4작은술후추 취향껏
    멸치 다시다 1/2큰술, 미원 1/4작은술, 후추, 일반 고춧가루 1큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술을 넣고 고추장을 잘 풀어줍니다.
  4. 03
    칼국수 면 200g 1l
    칼국수 면 200g을 넣고 센 불에서 설명서대로 끓여 걸쭉한 국물을 만듭니다.
  5. 04
    맛소금 조금김가루 취향껏달걀 1개쑥갓 취향껏 1l
    달걀 1개에 물 1큰술과 맛소금을 조금 넣어 섞은 후 체에 걸러 육수에 넣습니다. 김가루와 쑥갓을 올려 마무리합니다.

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