오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 삼겹살 배추 술찜
바쁜 평일 저녁이나 친구를 초대한 자리에서 간편하게 즐길 수 있는 초간단 삼겹살 배추 술찜입니다. 대패삼겹살의 풍부한 육즙이 알배추와 숙주의 아삭한 식감, 두부의 부드러움과 어우러져 입안에서 고소하고 촉촉한 맛이 퍼집니다. 청주와 버터가 더해져 은은한 알코올 향과 버터의 크리미한 풍미가 채소와 고기에 스며들어, 가볍게 먹기 좋은 다이어트 메뉴로도, 맥주나 소주와 함께하는 술안주로도 완벽합니다. 뜨끈한 김이 모락모락 피어오르는 이 요리는 따뜻한 온기가 몸을 데워주며, 매콤달콤한 소스가 배어든 재료들이 한 입 베어 물 때마다 행복한 미소를 짓게 해줍니다.
글 · 레시피
전통주러버
4.528개의 평가
SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추0.5개1,000원
대패삼겹살200g4,000원
숙주150g600원
두부0.5모1,000원
깻잎20장1,000원
청주100ml500원
버터0.7큰술189원
진간장4큰술400원
굴소스1큰술180원
고춧가루1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
식초4큰술120원
물30ml30원
청양고추2개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분667kcal
열량
35g
단백질
25g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01두부 0.5모00:00/ 05:00알배추 1/2통을 식초를 넣은 물에 5분간 담가 먼지와 불순물을 깨끗이 제거한 후, 물기를 뺀 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 두부 1/2모도 알배추와 비슷한 크기로 조심스럽게 썰어 둡니다. 이렇게 하면 재료가 골고루 익게 됩니다.
- 02굴소스 1큰술다진마늘 0.5큰술식초 4큰술진간장 4큰술볼에 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 식초 4큰술, 물 2큰술, 다진 청양고추 2큰술을 넣고 잘 저어 섞어 소스를 만듭니다. 소스가 고루 섞여 매콤하고 짭짤한 맛이 나도록 확인하며 취향에 따라 청양고추 양을 조절합니다.
- 03대패삼겹살 200g두부 0.5모숙주 150g넓은 냄비, 특히 무쇠 냄비를 사용하면 열이 잘 전달되어 좋습니다. 냄비 바닥에 알배추와 숙주 150g을 골고루 깔아놓고, 그 위에 대패삼겹살 200g을 펼쳐 올린 후 손질한 두부를 배치합니다. 이렇게 쌓아두면 아래 채소가 육즙을 받아 더 맛있게 익습니다.
- 04깻잎 20장청주 100ml00:00/ 27:00청주 100ml와 버터 0.7큰술을 넣고 뚜껑을 꼭 덮습니다. 센 불에서 가열하다가 내용물이 끓기 시작하고 뚜껑이 뜨거워지면 약불로 줄여 약 10분간 쪄냅니다. 삼겹살이 노릇노릇 익고 채소가 부드러워지며 고소한 냄새가 나면 적당합니다. 마지막에 깻잎 20장을 올리고 1~2분 더 쪄서 향이 배이도록 합니다. 전체 조리 시간은 재료 양에 따라 10~15분으로 조절하며 완성합니다.
