오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
신동엽 두부조림
대패삼겹살과 두부를 함께 졸여내어 감칠맛이 풍부하고 든든한 신동엽 스타일의 두부조림입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
두부1모1,980원
기름3스푼100원
대파1대154원
양파1/2개143원
청양고추2개127원
진간장4큰술178원
후추0.5큰술91원
고추가루4큰술828원
다진마늘1큰술65원
참치액젓1큰술107원
대패삼겹살300g3,954원
계란2알500원
멸치육수400ml3,440원
고춧가루적당량50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1079kcal
열량
52g
단백질
28g
탄수화물
144g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 2개다진마늘 1큰술고춧가루 적당량진간장 4큰술대파 1대양파 1/2개후추 0.5큰술대파, 양파, 청양고추를 잘게 다집니다. 볼에 다진 야채와 진간장, 후추, 고춧가루, 다진마늘, 참치액을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 01대패삼겹살 300g두부 1모기름 3스푼프라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부쳐냅니다. 대패삼겹살은 별도로 한번 구워내어 기름기를 살짝 제거합니다.
- 02멸치육수 400ml두부 1모팬 바닥에 다진 야채 양념의 절반을 깔고, 그 위에 부친 두부와 구운 삼겹살을 올립니다. 남은 야채 양념을 재료 위에 골고루 얹고 멸치육수를 붓습니다.
- 03계란 2알육수가 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓입니다. 마지막에 계란을 깨 넣고 뚜껑을 덮어 반숙 상태로 익혀 마무리합니다.









