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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

신동엽 두부조림

대패삼겹살과 두부를 함께 졸여내어 감칠맛이 풍부하고 든든한 신동엽 스타일의 두부조림입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
신동엽 두부조림
Fig. 01 · 신동엽 두부조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
두부1모1,980원
기름3스푼100원
대파1대154원
양파1/2개143원
청양고추2개127원
진간장4큰술178원
후추0.5큰술91원
고추가루4큰술828원
다진마늘1큰술65원
참치액젓1큰술107원
대패삼겹살300g3,954원
계란2알500원
멸치육수400ml3,440원
고춧가루적당량50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1079kcal
열량
52g
단백질
28g
탄수화물
144g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 2개다진마늘 1큰술고춧가루 적당량진간장 4큰술대파 1대양파 1/2개후추 0.5큰술
    대파, 양파, 청양고추를 잘게 다집니다. 볼에 다진 야채와 진간장, 후추, 고춧가루, 다진마늘, 참치액을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
  2. 01
    대패삼겹살 300g두부 1모기름 3스푼
    프라이팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부쳐냅니다. 대패삼겹살은 별도로 한번 구워내어 기름기를 살짝 제거합니다.
  3. 02
    멸치육수 400ml두부 1모
    팬 바닥에 다진 야채 양념의 절반을 깔고, 그 위에 부친 두부와 구운 삼겹살을 올립니다. 남은 야채 양념을 재료 위에 골고루 얹고 멸치육수를 붓습니다.
  4. 03
    계란 2알
    육수가 자작하게 졸아들 때까지 중불에서 끓입니다. 마지막에 계란을 깨 넣고 뚜껑을 덮어 반숙 상태로 익혀 마무리합니다.

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