오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
찬밥으로 만드는 초간단 닭죽
쌀을 불릴 필요 없이 찬밥을 활용해 15분 만에 완성하는 보양식입니다. 닭 허벅지살의 고소함과 마늘의 풍미가 어우러진 진한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭 허벅지살2덩이5,000원
마늘15개1,500원
당근0.5개400원
양파0.3개240원
식용유15ml90원
물400ml400원
코인 육수1개300원
찬밥1공기300원
수삼30g1,500원
소금0.3큰술12원
액젓1큰술30원
대파2대800원
깨5g100원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1443kcal
열량
107g
단백질
101g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00마늘 15개당근 0.5개양파 0.3개마늘은 편으로 썰고, 당근과 양파 1/4개는 잘게 다지듯이 썰어 준비합니다. 마늘을 넉넉히 넣어야 닭의 잡내를 잡고 풍미가 좋아집니다.
- 01닭 허벅지살 2덩이냄비에 기름을 두르고 닭 허벅지살 2덩이를 넣어 겉면을 노릇하게 굽습니다. 고기가 어느 정도 익으면 가위를 이용해 한입 크기로 잘게 잘라줍니다.
- 02마늘 15개당근 0.5개양파 0.3개잘라둔 고기에 손질한 마늘, 당근, 양파를 모두 넣고 함께 볶습니다. 채소의 향이 올라오고 고기가 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03코인 육수 1개찬밥 1공기물 400ml재료가 잠기도록 물을 넉넉히 붓고 코인 육수 1알을 넣습니다. 여기에 찬밥 1공기를 넣어 쌀알이 부드럽게 퍼질 때까지 중불에서 끓입니다.
- 04수삼 30g소금 0.3큰술액젓 1큰술수삼이 있다면 조금 넣어 향을 더하고, 소금 1t와 액젓 1T를 넣어 간을 맞춥니다. 액젓을 넣으면 소금만 넣었을 때보다 훨씬 깊은 감칠맛이 납니다.
- 05대파 2대밥알이 충분히 퍼지면 송송 썬 대파 2대를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 대파는 마지막에 넣어야 색감과 향이 살아납니다.
- 06참기름 1큰술깨 5g완성된 죽을 그릇에 담고 깨를 톡톡 뿌린 뒤 참기름 한 바퀴를 둘러 고소함을 더합니다. 젓갈이나 김치를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
