오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
고추장 삼겹살
바짝 구운 삼겹살에 고추장 양념을 부어 졸여낸 매콤달콤한 고추장 삼겹살. 양념 재우기 없이 빠르게 완성되는 간단 레시피.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살300g7,500원
후추0.5작은술120원
고추장1큰술200원
고춧가루1.5큰술405원
알룰로스1.5큰술300원
맛술1.5큰술135원
간장1큰술60원
다진마늘1큰술210원
설탕0.3큰술12원
물60ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1638kcal
열량
56g
단백질
44g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00삼겹살 300g후추 0.5작은술팬에 삼겹살 300g을 2줄로 올리고 후추를 약간 뿌려 중불에서 앞뒤로 바짝 구워 90% 정도 익힙니다. 고기가 대부분 익으면 불을 약하게 줄여 기름이 과도하게 나오지 않도록 합니다. 이렇게 구우면 누린내가 빠지고 고소한 맛이 살아납니다.
- 01삼겹살 300g익은 삼겹살을 한입 크기로 잘라줍니다. 칼로 깔끔하게 썰어 양념이 잘 스며들 수 있도록 합니다. 자른 고기를 팬에 그대로 두어 열을 유지합니다.
- 02고춧가루 4.5작은술알룰로스 1.5큰술다진마늘 1큰술삼겹살 300g고추장 1큰술맛술 1.5큰술간장 1큰술설탕 0.3큰술물 60ml별도 그릇에 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 알룰로스 1.5큰술, 맛술 1.5큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1/4큰술, 물 4큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 고루 섞이도록 젓가락으로 저어줍니다. 이 양념으로 고추장 삼겹살의 매콤달콤함을 내는 핵심입니다.
- 0300:00/ 05:00자른 고기 위에 양념장을 모두 부어 중불로 4-5분간 졸여줍니다. 주걱으로 살짝 저어가며 소스가 걸쭉해지고 고기에 쏙 스며들 때까지 졸입니다. 기름이 너무 많이 나오면 키친타월로 살짝 제거해 기름기를 줄여줍니다.
