오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
지라시스시
신선한 사시미와 새콤달콤한 배합초 밥이 어우러진 일본식 덮밥 요리입니다. 알록달록한 재료들을 밥 위에 얹어 눈과 입이 모두 즐거운 한 그릇을 완성합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1.5공기450원
광어50g2,100원
연어50g2,500원
참치50g400원
문어1마리20,000원
연근1개2,000원
다시마10g200원
물50ml50원
식초3.5큰술105원
청주30ml150원
설탕1.8큰술72원
소금0.4큰술16원
달걀지단20g100원
시소2장20원
레디쉬1개100원
절인 생강5g50원
연어알15g2,250원
레몬 슬라이스1조각30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1486kcal
열량
150g
단백질
157g
탄수화물
16g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00연근 1개물 50ml연근 60g을 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다. 아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 않도록 주의하며 데친 후에는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 01다시마 10g연근 1개식초 3.5큰술청주 30ml설탕 1.8큰술소금 0.4큰술물 50ml00:00/ 05:00냄비에 물 1/4컵과 다시마 1장을 넣고 5분 동안 끓인 뒤 다시마는 건져냅니다. 다시마 육수에 데친 연근, 식초 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1꼬집을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.
- 02식초 3.5큰술설탕 1.8큰술소금 0.4큰술밥 1.5공기작은 볼에 식초 1.5큰술, 설탕 1.25큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 배합초를 만듭니다. 고슬고슬하게 지은 밥 1.5공기에 배합초를 붓고 주걱으로 가르듯이 섞은 뒤 넓게 펴서 식혀줍니다.
- 03광어 50g연어 50g참치 50g문어 1마리밥 1.5공기광어, 연어, 참치, 문어를 한입 크기로 두툼하게 썰어 준비합니다. 회를 두껍게 썰어야 밥과 함께 먹었을 때 풍부한 식감을 느낄 수 있습니다.
- 04달걀지단 20g광어 50g연어 50g참치 50g문어 1마리연근 1개밥 1.5공기초밥이 식으면 그릇에 평평하게 담고 그 위에 채 썬 달걀지단과 졸인 연근을 골고루 올립니다. 준비한 문어, 광어, 참치, 연어를 먹기 좋게 배치하여 올립니다.
- 05레몬 슬라이스 1조각절인 생강 5g레디쉬 1개연어알 15g시소 2장시소 잎, 얇게 썬 레디쉬, 절인 생강, 연어알을 고명으로 올립니다. 마지막으로 레몬 슬라이스를 얹어 마무리하면 상큼한 풍미의 지라시스시가 완성됩니다.
