오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
지중해식 병아리콩 샐러드와 오리엔탈 드레싱 (병아리콩 + 냄비)
여름 햇살이 스며드는 따뜻한 오후, 피곤한 하루를 상큼하게 마무지며 건강한 한 끼를 즐기고 싶을 때 딱 맞는 지중해식 병아리콩 샐러드예요. 부드럽게 삶은 병아리콩과 싱싱한 과일, 채소들이 어우러져 입안에서 터지는 상큼함, 그리고 오리엔탈 드레싱의 감칠맛이 더해져 혼자서도, 친구들과 브런치로도 완벽한 레시피랍니다.
글 · 레시피
윤_Table
4.033개의 평가
SERVES 1·45 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
병아리콩180g1,080원
물700ml700원
소금0.1큰술4원
바나나1개500원
블루베리50g2,500원
방울토마토50g500원
복숭아0.2개600원
오이0.2개160원
귤1개300원
올리브유30ml600원
올리고당1.5큰술135원
다진마늘0.3큰술63원
식초1큰술30원
진간장1큰술100원
통깨0.3큰술60원
이 레시피에 약 7,332원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1275kcal
열량
41g
단백질
195g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01병아리콩 130g00:00/ 360:00병아리콩 130g을 시원한 물에 가볍게 헹구어 먼지를 씻어낸 후, 콩이 푹 잠길 만큼 물을 부어 랩이나 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 5~6시간 동안 천천히 불려주세요. 이렇게 불려두면 콩 껍질이 부드러워져 삶을 때 더 맛있고 소화도 잘 돼요.
- 02물 700ml병아리콩 130g소금 0.3큰술00:00/ 30:00냄비에 불려둔 병아리콩, 물 700ml, 소금 1/3 작은술(0.3t)을 넣고 처음에는 센 불로 올려 물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 가열해주세요. 끓음이 시작되면 중불로 줄이고 냄비 뚜껑을 연 상태로 25~30분간 삶아주세요. 삶는 동안 거품이 피어오르면 숟가락으로 조심히 걷어내서 맑은 국물이 나도록 해주세요. 콩이 포근하게 익어가는 게 느껴질 거예요.
- 03병아리콩 130g포근하게 삶아낸 병아리콩을 체로 건져 널찍한 접시 위에 펼쳐놓고, 따뜻한 김을 가라앉히며 한 김 식혀주세요. 이렇게 식히면 샐러드에 넣을 때 과일과 채소의 싱그러움이 잘 어우러져요.
- 04다진마늘 0.3큰술식초 1큰술올리고당 1.5큰술올리브유 30ml진간장 1큰술통깨 0.3큰술믹싱볼에 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 올리브유 2큰술(30ml), 올리고당 1.5큰술, 다진마늘 1작은술(1/3큰술), 통깨 1작은술(1/3큰술)을 넣고 포크나 숟가락으로 골고루 저어 오리엔탈 드레싱을 완성해주세요. 마늘이랑 통깨의 고소한 향이 스며들어 샐러드가 더 맛깔스러워질 거예요.
- 05귤 1개바나나 1개방울토마토 50g병아리콩 50g복숭아 0.2개블루베리 50g오이 0.2개블루베리를 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 복숭아와 방울토마토, 오이는 먹기 좋은 크기로 싱싱하게 썰어주세요. 바나나는 부드럽게 얇게 슬라이스하고, 귤은 껍질을 벗겨 한 조각씩 통통하게 뜯어 준비하세요. 삶아 식힌 병아리콩 중 50g을 꺼내 상큼한 재료들과 함께 어우러질 준비를 해주세요. 과일은 너무 미리 썰지 말고 바로 먹을 때 가까이서 준비하면 신선함이 살아요.
- 06귤 1개바나나 1개방울토마토 50g병아리콩 50g복숭아 0.2개블루베리 50g오이 0.2개넉넉한 접시에 손질한 병아리콩, 블루베리, 복숭아, 방울토마토, 오이, 바나나, 귤을 취향대로 색색깔고 보기 좋게 올려놓고, 만들어둔 오리엔탈 드레싱을 골고루 뿌려 마무리해주세요. 드레싱이 스며들며 과일의 달콤함과 채소의 아삭함이 어우러지는 순간, 상큼한 지중해의 바람이 느껴질 거예요.
