오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간장목살덮밥
단짠 간장 양념이 배인 부드러운 목살을 밥 위에 올린 덮밥으로, 겉만 살짝 익힌 고기에 양념을 졸여 밥에 스며들게 한 점이 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
목살300g3,500원
진간장3큰술300원
굴소스1큰술180원
맛술1큰술90원
다진마늘1큰술210원
올리고당1큰술90원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
대파0.5대200원
계란1개500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1411kcal
열량
69g
단백질
112g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진마늘 1큰술올리고당 1큰술진간장 3큰술굴소스 1큰술참기름 1큰술맛술 1큰술설탕 0.5큰술후추 0.5작은술진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 섞어 두면 고기에 골고루 배입니다.
- 01목살 300g목살 300g을 한입 크기 깍둑썰기 합니다. 프라이팬에 넣고 중불에서 겉만 살짝 익힙니다. 고기가 반투명에서 불투명으로 변하면 됩니다.
- 02목살 300g00:00/ 01:00겉이 익은 목살에 준비한 양념 전부를 붓습니다. 나무 주걱으로 고루 버무려 중불로 1분 정도 볶습니다. 양념이 고기에 스며들게 해줍니다.
- 0300:00/ 04:00양념이 반 정도 졸아들 때까지 중약불에서 저어가며 조립니다. 소스가 걸쭉해지고 고기에 코팅될 때까지 약 3-4분 정도 졸입니다. 너무 오래 조리면 고기가 질겨집니다.
- 04목살 300g대파 0.5대밥 1공기밥 한 공기에 남은 양념을 먼저 붓고 간장목살을 올립니다. 취향에 따라 다진 대파 약간이나 계란후라이 1개를 추가로 올려 마무리합니다.
