오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
중화풍 애호박볶음 비빔국수
애호박을 채 썰어 중화풍으로 매콤하게 볶아낸 뒤 쫄깃한 소면에 얹어 비벼 먹는 충북 스타일의 별미 국수입니다.
글 · 레시피
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0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
애호박1개1,500원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
다진마늘1큰술210원
식용유30ml180원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
소면100g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분974kcal
열량
19g
단백질
118g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00애호박 1개양파 0.5개애호박은 깨끗이 씻어 약 0.5cm 두께로 채 썰고, 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다.
- 01청양고추 1개애호박 1개홍고추 1개청양고추와 홍고추는 잘게 다져서 준비합니다. 고추의 매콤한 맛이 애호박의 단맛과 잘 어우러집니다.
- 02식용유 30ml양파 0.5개달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶다가 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다.
- 03고춧가루 3작은술애호박 1개양파가 투명해지기 시작하면 채 썬 애호박과 고춧가루 1큰술을 넣고 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 04청양고추 1개홍고추 1개굴소스 1큰술다져둔 청양고추와 홍고추를 팬에 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더합니다.
- 05설탕 0.5큰술팬 가장자리에 간장 1큰술을 둘러 불향을 입히고, 설탕 0.5큰술을 넣어 전체적인 맛의 균형을 잡습니다.
- 06애호박 1개참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 넉넉히 뿌려 고소한 풍미를 더하며 애호박 볶음을 마무리합니다.
- 07소면 100g00:00/ 04:00끓는 물에 소면을 넣고 약 3-4분간 삶은 뒤, 찬물에 박박 문질러 헹궈 물기를 제거합니다.
- 08애호박 1개그릇에 면을 담고 그 위에 볶아둔 애호박 고명을 듬뿍 얹어 완성합니다.