오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
아삭바삭 숙주전
남은 숙주를 활용해 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 아삭바삭 숙주전입니다. 신선한 숙주의 아삭아삭한 식감이 주를 이루며, 탱글탱글한 새우의 쫄깃함과 베이컨의 고소하고 짭조름한 풍미가 어우러져 바삭한 튀김 반죽에 감싸인 전이 입안 가득 즐거운 맛을 선사합니다. 매콤한 청양고추와 홍고추, 싱그러운 양파와 대파의 향이 더해져 전체적으로 균형 잡힌 매력적인 맛을 내는데, 저녁 식사에 가볍게 곁들이는 반찬으로 제격이거나 친구나 가족을 초대한 자리에서 따뜻한 술안주로 즐기기에도 안성맞춤입니다. 한 입 베어 물면 바깥은 바삭하고 속은 촉촉하며 아삭한 조화가 입맛을 사로잡아, 바쁜 일상 속에서 간단히 준비해 따뜻한 식탁을 풍성하게 채워줄 요리입니다.
글 · 레시피
미소_Kitchen
4.39개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
숙주250g1,000원
베이컨40g1,200원
양파0.2개160원
청양고추0.5개125원
칵테일새우30g900원
홍고추0.5개150원
대파0.2대80원
튀김가루60g180원
물120ml120원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분463kcal
열량
14g
단백질
36g
탄수화물
66g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01대파 20대베이컨 40g숙주 250g양파 0.2개청양고추 0.5개칵테일새우 30g홍고추 0.5개베이컨을 세로로 반 갈라 얇게 채 썰고, 칵테일새우를 칼등으로 살짝 눌러 잘게 다집니다. 청양고추, 홍고추, 대파는 작게 송송 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 키친타월로 물기를 충분히 제거하여 바삭한 식감을 유지할 수 있도록 합니다.
- 02물 120ml튀김가루 120g볼에 튀김가루 120ml와 물 120ml를 넣고 숟가락으로 잘 풀어 부드러운 반죽물을 만듭니다. 반죽물이 너무 걸쭉하다면 물을 소량 추가하여 적당한 농도로 조절합니다.
- 03대파 20대베이컨 40g양파 0.2개청양고추 0.5개칵테일새우 30g홍고추 0.5개반죽물에 손질한 베이컨, 새우, 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 재료들이 반죽에 잘 배이도록 합니다.
- 04숙주 250g마지막으로 숙주를 넣고 가볍게 섞어 숙주의 아삭함을 해치지 않도록 합니다. 너무 긴 숙주는 먹기 좋게 자릅니다. 숙주의 신선한 식감을 살리기 위해 마지막에 넣는 것이 중요합니다.
- 05식용유 3ml프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 팬을 충분히 달군 후 불의 세기를 중불로 유지합니다. 팬이 뜨거워지면 기름이 살짝 연기를 피우는 정도가 적당합니다.
- 06달궈진 팬에 반죽을 한 국자 떠서 골고루 펴주며 빈 공간 없이 예쁜 모양을 잡습니다. 반죽이 팬에 닿으면 지글지글 소리가 나며 퍼지는 것을 확인합니다.
- 07바닥면이 노릇노릇하게 충분히 익고 테두리가 바삭바삭해지면 (팬을 살짝 움직였을 때 전이 통째로 움직일 때) 뒤집습니다. 뒤집을 때 기름이 튀지 않도록 뒤집개로 조심스럽게 다룹니다.
- 08반대쪽도 중불에서 노릇노릇하게 익혀 아삭바삭한 숙주전을 완성합니다. 취향에 따라 전간장 소스를 곁들여 더 풍미 있게 즐깁니다.
