오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
단무지 어묵 꼬마김밥
단무지와 어묵 두 가지 주재료만으로 만드는 중독성 강한 꼬마김밥입니다. 매콤한 단무지 무침과 짭조름한 어묵볶음이 어우러져 간단하면서도 풍성한 맛을 냅니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
단무지100g500원
사각 어묵2장100원
청양고추1개250원
고춧가루1.5작은술135원
설탕0.3큰술12원
참기름2.5큰술950원
통깨1.5큰술300원
식용유30ml180원
진간장1큰술100원
밥1공기300원
소금0.3큰술12원
김밥용 김3장30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1115kcal
열량
19g
단백질
95g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00단무지 100g밥 1공기단무지 100g을 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 김밥 속에 여러 줄을 넣어야 하므로 너무 두껍지 않게 써는 것이 식감에 좋습니다.
- 01사각 어묵 2장단무지 100g밥 1공기사각 어묵 2장(100g)을 단무지와 비슷한 길이와 두께로 가늘게 채 썹니다. 어묵을 얇게 썰어야 볶을 때 간이 고르게 배고 김밥 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 02청양고추 1개고춧가루 1.5작은술단무지 100g참기름 2.5큰술설탕 0.3큰술통깨 1.5큰술볼에 채 썬 단무지를 담고 다진 청양고추 1개, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣어 조물조물 무칩니다. 청양고추의 매콤함이 단무지의 단맛을 깔끔하게 잡아주어 중독성 있는 맛을 만듭니다.
- 03식용유 30ml진간장 1큰술팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 채 썬 어묵을 노릇하게 볶습니다. 어묵이 충분히 익으면 진간장 1큰술을 넣어 수분이 날아갈 때까지 골고루 볶은 후 불을 끕니다.
- 04참기름 2.5큰술통깨 1.5큰술소금 0.3큰술밥 1공기따뜻한 밥 1공기(200g)에 소금 1/3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 밑간을 합니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 세워 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
- 05김밥용 김 3장김밥용 김 3장을 각각 4등분 하여 작은 사각형 모양으로 자릅니다. 김의 거친 면이 위로 향하게 놓아야 밥알이 잘 달라붙습니다.
- 06단무지 100g밥 1공기김 위에 양념한 밥 1큰술을 얇게 펼치고 무친 단무지 3~4줄과 볶은 어묵 4~5줄을 올려 돌돌 맙니다. 김의 끝부분이 아래로 가게 두면 밥의 온기 덕분에 자연스럽게 고정됩니다.
- 07참기름 2.5큰술통깨 1.5큰술밥 1공기완성된 꼬마김밥 표면에 참기름을 얇게 바르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 고소한 향과 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러운 상태가 됩니다.
