오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
이탈리아식 계란찜 프리타타
아삭한 토마토와 시금치의 깊은 맛이 부드러운 계란과 치즈의 고소함으로 균형 잡힌 상큼하고 담백한 맛의 이탈리아식 계란찜.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
계란4개2,000원
양파0.5개400원
시금치400g4,000원
토마토1개1,000원
치즈20g600원
후추0.5작은술120원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분662kcal
열량
44g
단백질
29g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00시금치 400g시금치 2뿌리를 손질하여 줄기는 최대한 짧게 따로 자르고 잎사귀는 북어 크기로 잘라 준비합니다. 줄기를 먼저 넣어 부드러워질 때까지 볶아야 잎사귀가 쉽게 익습니다. 이렇게 하면 시금치 전체가 균일하게 부드러워집니다.
- 01토마토 1개양파 0.5개양파 반개를 작은 깍둑썰기 또는 미니 다이스 모양으로 썰어 준비합니다. 재료를 작게 썰면 나중에 모양을 잡기 쉽습니다. 토마토 1개를 4등분합니다.
- 02계란 4개치즈 20g후추 0.5작은술준비된 계란 4개를 풀어 후추 약간을 넣고 잘 섞어 놓습니다. 치즈는 나중에 토핑으로 사용합니다. 팬을 좋은 스탠팬으로 사용하면 모양이 예쁘게 나옵니다.
- 03올리브유 15ml토마토 1개양파 0.5개00:00/ 02:00스탠팬에 올리브유 1큰술을 두르고 중불로 예열한 후 양파를 넣어 살짝 볶습니다. 양파가 노랗게 변할 때까지 약 2분간 저어가며 볶아 투명해지면 토마토를 넣습니다.
- 04시금치 400g토마토 1개00:00/ 02:00토마토 껍질이 변하고 부드러워지기 시작하면 시금치 줄기를 먼저 넣고 강불로 볶다가 줄기가 부드러워지면 잎사귀를 추가합니다. 시금치가 전체적으로 부드러워질 때까지 1-2분 볶습니다.
- 05계란 4개약불로 줄여 재료를 팬 중앙으로 모아 한곳에 모읍니다. 이렇게 모아야 계란이 재료를 잘 덮을 수 있습니다. 계란물을 부어 재료가 완전히 잠기도록 합니다.
- 06계란 4개00:00/ 10:00뚜껑을 덮고 약불로 5-10분간 익혀 계란이 완전히 굳을 때까지 기다립니다. 가장자리가 마르면 뒤집어 반대쪽도 살짝 익힙니다. 너무 오래 익히면 아삭함이 사라집니다.
- 07올리브유 15ml시금치 400g치즈 20g후추 0.5작은술완성된 프리타타를 접시에 옮겨 위에 치즈와 후추를 뿌리고 올리브유를 조금 둘러 마무리합니다. 나이프로 잘라 먹기 좋게 합니다. 시금치의 깊은 맛이 치즈와 잘 어우러집니다.

