오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
대파불고기
설탕 없이 대파의 풍부한 감칠맛으로 담백하고 고소한 중화풍 불고기. 건강하고 고급스러운 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파2대800원
소고기300g12,000원
마늘3개300원
간장2큰술108원
고춧가루1작은술90원
후추0.3작은술72원
식용유15ml90원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분495kcal
열량
29g
단백질
10g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00대파 2대대파를 칼등으로 두드린 후 세로로 길게 잘라 손가락 길이 정도로 썰어줍니다. 이렇게 두드리면 대파의 향과 수분이 잘 배출되어 감칠맛이 강해집니다.
- 01고춧가루 1작은술대파 2대간장 2큰술썬 대파에 간장 또는 불고기 소스를 넣고 고춧가루를 약간 추가해 조물조물 무쳐둡니다. 대파 표면에 양념이 골고루 배이게 해 향이 더 풍부해집니다.
- 02소고기 300g프라이팬에 기름을 두르고 소고기를 넣어 강불에서 겉면이 모두 익을 때까지 볶아줍니다. 칼날이 먼저 닿는 얇은 면이 위로 오게 놓고 두꺼운 면을 아래에 두어 골고루 익히면 고기가 물러집니다. 겉면이 익으면 옆으로 빼둡니다.
- 03대파 2대마늘 3개후추 0.3작은술같은 프라이팬에 마늘 썰은 것과 양념한 대파를 넣고 중불로 볶다가 소스 1스푼과 후추 약간을 추가합니다. 불꽃이 한숨 죽을 정도로 볶아 향이 올라오면 미리 익힌 고기를 넣고 빠르게 섞어줍니다.
