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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

성시경 만두전골

얼큰 매콤한 국물이 시원하게 어우러진 고기와 만두, 버섯 전골입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
성시경 만두전골
Fig. 01 · 성시경 만두전골사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
소고기300g12,000원
배추200g400원
느타리버섯100g2,500원
표고버섯100g2,000원
대파1대400원
만두12개3,600원
육수1000ml1,000원
국간장3큰술300원
맛술2큰술180원
다진마늘2큰술420원
고춧가루2큰술540원
설탕0.3큰술12원
후추0.5작은술120원
된장0.5큰술90원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1447kcal
열량
75g
단백질
131g
탄수화물
140g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    다진마늘 2큰술소고기 300g맛술 2큰술설탕 0.3큰술된장 0.5큰술
    00:00/ 10:00
    소고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다. 된장, 맛술, 다진마늘, 설탕을 각각 조금씩 넣고 잘 섞어 10분간 밑간을 합니다. 이렇게 밑간하면 고기 누린내가 빠지고 부드러워집니다.
  2. 01
    느타리버섯 100g표고버섯 100g소고기 300g배추 200g
    느타리버섯과 표고버섯은 깨끗이 씻어 손질하고 배추는 크게 썰어 전골냄비 바닥에 깔아놓습니다. 버섯과 배추 사이사이에 밑간한 소고기를 듬뿍 넣습니다. 재료가 촘촘히 배치되어 국물이 잘 배입니다.
  3. 02
    대파 1대만두 12개
    대파는 어슷 썰어 재료 위에 올리고 만두를 고르게 배치합니다. 재료가 다 차오르게 쌓아 올리면 전골이 풍성해집니다.
  4. 03
    다진마늘 2큰술고춧가루 6작은술국간장 3큰술맛술 2큰술설탕 0.3큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 02:00
    국간장 3큰술, 맛술 조금, 다진마늘 듬뿍, 매운 고춧가루 듬뿍, 설탕 조금, 후추를 추가로 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 재료에 골고루 배이도록 중불에서 2분간 버무립니다.
  5. 04
    육수 1000ml
    00:00/ 10:00
    시판 육수를 넉넉히 부어 중불로 올려 보글보글 끓입니다. 국물이 끓기 시작해 연기가 올라오면 약불로 줄여 10분간 더 끓여 재료가 익고 국물이 우러나게 합니다.

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