THE
RecipeX
오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

131년 전통의 이탈리아 정통 미트볼 (폴페테)

4대째 전해 내려오는 비법으로 만든 이탈리아 가정식 미트볼로, 잣과 건포도가 선사하는 독특한 풍미와 깊은 토마토 소스의 조화가 일품입니다.

글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·80 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
131년 전통의 이탈리아 정통 미트볼 (폴페테)
Fig. 01 · 131년 전통의 이탈리아 정통 미트볼 (폴페테)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
식빵2장960원
우유100ml300원
소고기 다짐육300g6,000원
파슬리1작은술150원
10g650원
건포도15g210원
파마산 치즈30g1,500원
올리브 오일20ml200원
양파0.3개240원
당근0.3개240원
샐러리10g100원
토마토 퓨레500ml2,500원
이 레시피에 약 13,050 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분
779kcal
열량
44g
단백질
51g
탄수화물
88g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    식빵 2장우유 100ml
    00:00/ 05:00
    식빵은 테두리를 잘라내고 작은 큐브 모양으로 썹니다. 볼에 담아 우유를 붓고 약 5분간 담가두었다가, 손으로 꽉 짜서 수분을 제거해 준비합니다.
  2. 01
    소고기 다짐육 300g파마산 치즈 30g파슬리 1작은술건포도 15g식빵 2장 10g
    볼에 준비한 식빵, 소고기 다짐육, 다진 파슬리, 잣, 건포도를 넣습니다. 파마산 치즈를 강판에 갈아 넣은 뒤 재료가 잘 섞이도록 힘차게 치대어 반죽합니다.
  3. 02
    치댄 반죽을 적당량 떼어 손바닥 위에서 굴려가며 동글동글하고 작은 공 모양으로 빚어줍니다.
  4. 03
    올리브 오일 20ml
    프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 미트볼을 올립니다. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 굽습니다.
  5. 04
    올리브 오일 20ml토마토 퓨레 500ml샐러리 10g양파 0.3개당근 0.3개
    냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 당근, 양파, 샐러리를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 그 위에 토마토 퓨레를 붓고 골고루 섞어줍니다.
  6. 05
    00:00/ 60:00
    냄비 뚜껑을 닫고 약한 불에서 약 1시간 동안 뭉근하게 끓여 소스를 완성합니다. 소스가 완성되면 구워둔 미트볼을 넣고 따뜻하게 데워줍니다.
  7. 06
    파마산 치즈 30g
    완성된 미트볼을 접시에 보기 좋게 담고, 그 위에 파마산 치즈를 듬뿍 갈아 뿌려 마무리합니다.

이런 레시피는 어떠신가요?

MORE FROM THE KITCHEN