오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
30년 경력 엄마의 비법 마요네즈 소고기 카레
식용유 대신 마요네즈로 소고기를 볶아 고소한 풍미를 극대화한 30년 경력의 특별한 카레 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
마요네즈1스푼200원
소고기적당량3,000원
양파적당량500원
당근적당량300원
감자적당량400원
물적당량-
고형 카레3조각1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분245kcal
열량
25g
단백질
49g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00마요네즈 1스푼소고기 적당량냄비에 마요네즈 1스푼을 두르고 소고기를 넣어 볶습니다. 식용유 대신 마요네즈의 유지방을 활용하면 고기의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
- 01양파 적당량소고기가 익기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파의 숨이 죽고 투명해질 때까지 충분히 볶아야 카레의 단맛이 살아납니다.
- 02당근 적당량감자 적당량한입 크기로 썬 당근과 감자를 넣고 가볍게 더 볶아줍니다. 채소를 먼저 볶아주면 나중에 끓일 때 모양이 쉽게 부서지지 않습니다.
- 03당근 적당량감자 적당량물 적당량00:00/ 10:00재료가 잠길 정도로 물을 붓고 강불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 불을 줄이고 약 10분간 더 끓여 감자와 당근을 완전히 익힙니다.
- 04고형 카레 3~5조각잠시 불을 끄고 고형 카레 3~5조각을 넣어 녹입니다. 카레가 어느 정도 녹으면 감자가 깨지지 않도록 살살 저어준 뒤, 마지막으로 한 번 더 살짝 끓여 마무리합니다.
