오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오삼불고기
쫄깃한 오징어와 기름기 빠진 부드러운 삼겹살이 매콤달콤한 양념에 버무려져 양념까지 싹싹 긁어먹기 좋은 안주 요리.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
오징어1마리4,000원
깻잎5장250원
대파1대400원
양파0.3개240원
마늘10개1,000원
고추장1큰술200원
고춧가루2큰술540원
간장2큰술100원
황설탕2큰술50원
맛술2큰술180원
식용유15ml90원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
후춧가루0.5작은술5원
소금0.1큰술4원
이 레시피에 약 15,139원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1158kcal
열량
53g
단백질
36g
탄수화물
183g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00양파 0.3개양파 1/4개를 얇게 채썰되 가운데 단단한 신 부분은 빼서 그 부분만 따로 요리에 곁들이세요. 이렇게 하면 식감이 좋고 부드럽게 먹을 수 있습니다.
- 01삼겹살 300g삼겹살을 한입 크기로 거칠게 크게 썰어 준비하세요. 너무 곱게 썰지 말고 이 상태로 사용하면 고기 맛이 살아납니다.
- 02고춧가루 6작은술후춧가루 0.5작은술고추장 1큰술황설탕 2큰술식용유 15ml참기름 1큰술간장 2큰술맛술 2큰술통깨 1큰술00:00/ 02:00볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 황설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 식용유 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 저어 소스가 되도록 2분 정도 둡니다. 이렇게 재워두면 양념이 걸쭉해져 고기에 잘 배입니다.
- 03마늘 10개00:00/ 00:30프라이팬에 기름을 두르고 마늘 10쪽을 먼저 볶아 향을 내세요. 마늘이 향기 날 때까지 중불로 30초 정도 볶습니다.
- 04삼겹살 300g썰어둔 삼겹살을 넣고 중불에서 한 겹 쌓아 기름이 빠질 때까지 볶으세요. 기름에 먼저 볶으면 삼겹살 기름이 더 잘 빠져 고기가 부드러워집니다.
- 05양파 0.3개소금 0.1큰술채썬 양파를 넣고 고기가 거의 익으면 소금 약간만 뿌려 간을 맞추며 볶으세요. 소금은 정말 소량만 사용해 양념의 맛을 해치지 않게 합니다.
- 06오징어 1마리손질한 오징어 1마리를 쑤셔 넣고 강한 중불로 잘 버무리며 수분이 빠져 볼음이 높아질 때까지 볶습니다. 오징어가 질기지 않게 수분이 빠지는 타이밍을 확인하세요.
- 07참기름 1큰술통깨 1큰술00:00/ 00:30불을 약하게 줄이고 준비한 양념장을 넣어 잘 버무린 후 참기름 약간과 통깨를 추가로 뿌려 30초 더 볶으세요. 양념이 고기에 골고루 스며들면 불을 끕니다.
- 08깻잎 5장대파 1대깻잎 5장과 대파 1대를 돌돌 말아 팬에 넣고 예열 상태에서 살짝 볶아 향을 내세요. 이렇게 하면 향긋함이 배가되어 더 맛있습니다.
