오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
두쫀쿠 칵테일
피스타치오의 고소한 크림과 쫀득한 코코아 생크림 거품, 카다이프 증류주의 쌉쌀함이 어우러진 꾸덕하고 크리미한 칵테일.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무지방 우유130ml260원
설탕1.5큰술60원
화이트 커버처20g100원
피스타치오 페이스트80g1,600원
코코아 가루5g5원
생크림20ml200원
카다이프 증류주15ml150원
얼음100g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분799kcal
열량
24g
단백질
66g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00피스타치오 페이스트 80g00:00/ 05:00껍질 벗긴 피스타치오 200g을 에어프라이어에 넣어 170도로 5분간 구워 물기를 제거하고 풍미를 높입니다. 블렌더에 넣고 피스타치오 오일이 나오며 꾸덕해질 때까지 갈아 피스타치오 페이스트를 만듭니다. 외부 오일 없이 순수 피스타치오 오일만 사용해 기름지지 않게 합니다.
- 01피스타치오 페이스트 80g화이트 커버처 20g무지방 우유 130ml설탕 1.5큰술중탕용 냄비에 무지방 우유 130ml와 설탕 1.5큰술을 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 녹입니다. 화이트 커버처 20g을 넣어 완전히 녹인 후 피스타치오 페이스트 80g을 넣고 잘 섞어 피스타치오 베이스를 완성합니다. 식혀 병에 담아둡니다.
- 02코코아 가루 5g생크림 20ml코코아 가루에 따뜻한 물을 약간 부어 꾸덕한 질감으로 만듭니다. 생크림을 넣고 잘 섞은 후 쉐이커에 넣고 스프링과 함께 세게 흔들어 쫀득한 초코 거품을 만듭니다. 코코아와 생크림 비율 1.5:1로 꾸덕하게 유지합니다.
- 03카다이프 증류주 15ml얼음 100g얼음이 채워진 잔에 피스타치오 베이스를 2/3 정도 부어 카다이프 증류주 15ml을 넣고 잘 섞습니다. 위에 초코 거품을 올리고 작은 두쫀쿠를 꽂아 마무리합니다. 마실 때 빨대로 잘 섞어 먹습니다.









