오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간장 버터 닭다리살 구이
짭짤한 간장과 꿀의 달콤함, 레몬즙의 상큼함에 버터 고소함이 더해진 쫄깃한 닭다리살. 구운 대파의 아삭한 식감이 밥반찬으로 딱 맞는 포인트입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
순살 닭다리살400g4,500원
소금0.5큰술20원
대파1대400원
마늘3개300원
다진 마늘1큰술100원
진간장3큰술300원
꿀3큰술1,200원
페페론치노0.5작은술50원
레몬즙1큰술150원
무염 버터20g500원
올리브유10ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분614kcal
열량
43g
단백질
36g
탄수화물
70g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00올리브유 10ml대파 1대마늘 3개프라이팬에 올리브유를 두르고 썬 대파와 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 대파가 숨이 죽어 부드러워지면 바로 건져내어 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 구워낸 대파와 마늘은 닭에 풍미를 더해줍니다.
- 01순살 닭다리살 400g소금 0.5큰술00:00/ 07:00같은 프라이팬에 소금 약간 뿌린 순살 닭다리살을 올려놓고 중약불에서 7분간 굽습니다. 한 면이 노릇노릇해질 때까지 주기적으로 저어 고르게 익힙니다. 피가 배지 않도록 주의하며 식감이 쫄깃해집니다.
- 0200:00/ 05:00닭다리살을 뒤집어 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 5분 더 구워줍니다. 내부까지 완전히 익어 촉촉함이 유지되도록 합니다. 증기가 차서 부드럽게 익습니다.
- 03다진 마늘 1큰술페페론치노 0.5작은술무염 버터 20g진간장 3큰술레몬즙 1큰술대파 1대마늘 3개꿀 3큰술00:00/ 02:00다진 마늘, 진간장, 꿀, 페페론치노, 레몬즙을 섞은 소스를 프라이팬에 붓고 무염 버터 20g을 넣어 중불에서 2분간 끓여 걸쭉하게 졸입니다. 구운 닭다리살을 소스에 버무려 고루 코팅하고, 미리 구워둔 대파와 마늘을 듬뿍 올립니다. 소스가 닭에 배어 밥이 잘 어울립니다.
