오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성시경의 삼겹살 볶음밥
삼겹살의 고소한 기름과 굴소스의 감칠맛이 조화를 이루는 성시경표 초간단 볶음밥입니다. 파기름을 충분히 내어 풍미를 극대화하는 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살100g2,500원
계란2개1,000원
대파1대400원
당근0.3개240원
즉석밥1개1,300원
간장0.5큰술50원
굴소스1.5큰술270원
미원0.3작은술15원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1424kcal
열량
38g
단백질
84g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00식용유 45ml계란 2개팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 넣어 50% 정도만 익힌 스크램블 형태로 만든 뒤 그릇에 따로 덜어둡니다. 너무 다 익히지 않아야 나중에 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.
- 01식용유 45ml대파 1대팬에 잘게 썬 대파를 듬뿍 넣고 식용유를 추가하여 파 향이 충분히 올라올 때까지 중불에서 볶아 파기름을 냅니다.
- 02삼겹살 100g당근 0.3개파기름을 내는 동안 삼겹살은 얇게 채 썰고 당근은 잘게 다져서 준비합니다. 재료를 작게 썰어야 밥알과 잘 섞여 식감이 좋아집니다.
- 03삼겹살 100g당근 0.3개파기름이 충분히 난 팬에 썰어둔 삼겹살과 당근을 넣고 고기가 노릇하게 익을 때까지 함께 볶아줍니다.
- 04굴소스 1.5큰술간장 0.5큰술미원 0.3작은술소금 0.3큰술후추 0.3작은술소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 한 뒤, 간장 0.5큰술과 굴소스 1.5큰술, 미원 1꼬집을 넣어 감칠맛을 더합니다. 소스가 재료에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
- 05즉석밥 1개즉석밥 1개를 넣고 주걱을 세워 밥알을 고슬고슬하게 풀어주며 볶습니다. 밥이 뭉치지 않게 천천히 충분히 볶아주는 것이 맛있습니다.
- 06계란 2개마지막으로 따로 빼두었던 계란을 다시 넣고 밥과 가볍게 섞어준 뒤 그릇에 예쁘게 담아 마무리합니다.
