오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
목살 도리탕
두툼한 돼지고기 목살과 감자가 어우러진 골쭉하고 진한 국물의 매콤달콤 도리탕으로 밥이 세 공기씩 들어갑니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 목살500g5,000원
감자3개2,100원
고추장2큰술400원
불고기 소스1스푼30원
설탕1큰술40원
고춧가루1큰술270원
마늘5개500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
물400ml400원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분800kcal
열량
54g
단백질
64g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00돼지고기 목살 500g물 400ml두툼한 돼지고기 목살 500g을 한 입 크기로 썰어 프라이팬에 넣고 겉면의 피가 사라질 때까지 중불로 볶아줍니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠집니다.
- 01감자 3개물 400ml프라이팬에 물 두 컵을 부어주고 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 올립니다. 감자 전분이 국물을 진하게 만들어줄 핵심 재료입니다.
- 02불고기 소스 1스푼고춧가루 3작은술고추장 2큰술설탕 1큰술고추장 두 스푼, 불고기 소스 한 스푼, 설탕 한 스푼, 고춧가루 한 스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 고루 배어들도록 저어주세요.
- 03감자 3개마늘 5개물 400ml00:00/ 10:00마늘 한 줌을 크게 썰어 넣고 약불로 줄여 감자가 익을 때까지 10분 정도 푹 끓여줍니다. 감자에서 나온 전분으로 국물이 걸쭉해집니다.
- 04청양고추 1개양파 0.5개대파 0.5대양파 반 개와 대파 반 대, 청양고추 하나를 썰어 넣습니다. 재료를 모두 올린 후 중불로 올려줍니다.
- 05양파 0.5개물 400ml00:00/ 05:00양파의 숨이 죽을 때까지 3-5분 더 끓여줍니다. 국물이 충분히 우러나고 재료가 부드러워지면 불을 끕니다.
- 06참기름 0.5큰술물 400ml마지막으로 참기름 약간을 뿌려 그릇에 담아내면 목살 도리탕이 완성됩니다. 기름이 국물의 풍미를 더 살려줍니다.