오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
7평 원룸에서 칼국수 면 뽑아 장칼국수 만들기
직접 뽑은 쫄깃한 칼국수 면과 감자를 듬뿍 넣어 걸쭉하고 진한 국물 맛이 일품인 강원도식 장칼국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·60 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
칼국수면300g1,500원
애호박1/2개393원
감자1개714원
양파1개286원
당근1/2개241원
대파1/2대77원
청양고추1개96원
김가루취향껏100원
통깨취향껏50원
멸치 육수1300ml11,180원
고추장2스푼200원
고춧가루1스푼100원
참치액젓1/2스푼50원
된장1/2스푼50원
국간장1스푼100원
다진 마늘1스푼50원
중력분200g284원
물70ml20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2203kcal
열량
80g
단백질
446g
탄수화물
11g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00중력분 200g물 70ml00:00/ 60:00중력분 200g에 물 70ml를 조금씩 나누어 넣으며 반죽합니다. 반죽이 질지 않게 빡빡한 상태의 한 덩어리로 만들어 냉장고에서 1시간 정도 숙성합니다.
- 01청양고추 1~2개애호박 1/2개감자 1개양파 1개당근 1/2개대파 1/2대애호박, 감자, 양파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 02멸치 육수 1300ml고추장 2스푼된장 1/2스푼냄비에 멸치 육수 1300ml를 붓고 고추장 2스푼, 된장 1/2스푼을 풀어 넣은 뒤 끓입니다.
- 03다진 마늘 1스푼고춧가루 1스푼국간장 1스푼육수가 끓어오르면 준비한 채소와 고춧가루 1스푼, 참치액 1/2스푼, 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓입니다.
- 04김가루 취향껏통깨 취향껏숙성된 반죽을 밀대로 밀어 칼국수 면을 뽑은 뒤 냄비에 넣고 면이 익을 때까지 충분히 끓입니다. 마지막에 후춧가루를 뿌리고 김가루와 통깨를 곁들여 완성합니다.

