오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 들깨 칼국수

Name: 삼겹살 들깨 칼국수
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 0.3 개 호박; 0.5 개 양파; 50 g 느타리버섯; 1 개 감자; 0.5 대 대파; 1 개 고추; 150 g 삼겹살; 15 ml 식용유; 1 큰술 진간장; 2 큰술 미림; 0.5 큰술 된장; 1 큰술 고추장; 4 작은술 고춧가루; 1000 ml 물; 300 g 칼국수면; 0.5 작은술 다시다; 0.3 작은술 맛소금; 0.3 작은술 후추; 1 큰술 다진마늘; 16 g 들깨가루

추운 겨울 저녁에 가족이나 친구와 함께 즐기기 좋은 따뜻한 한 끼, 삼겹살 들깨 칼국수입니다. 쫄깃한 삼겹살의 고소한 기름기가 진한 국물에 스며들어, 들깨가루의 부드럽고 향긋한 맛이 더해져 한 그릇 가득 풍부한 영양과 온기가 느껴집니다. 호박과 감자의 부드럽고 달큰한 식감, 느타리버섯의 쫀득한 탄력, 그리고 칼국수면의 쫄깃함이 어우러져 뜨끈한 국물을 후루룩 마실 때마다 입안에 퍼지는 구수함과 포만감이 하루의 피로를 싹 풀어줍니다. 손님을 초대할 때도, 또는 홀로 조용한 밤에 위로가 되는 한 그릇으로 안성맞춤입니다.

글 · 레시피

요리하는최여사

4.226개의 평가

SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

호박0.3개495원

양파0.5개400원

느타리버섯50g1,250원

감자1개700원

대파0.5대200원

고추1개200원

삼겹살150g3,750원

식용유15ml90원

진간장1큰술100원

미림2큰술600원

된장0.5큰술90원

고추장1큰술200원

고춧가루1.33큰술360원

물1000ml1,000원

칼국수면300g1,500원

다시다0.5작은술25원

맛소금0.3작은술30원

후추0.3작은술72원

다진마늘1큰술210원

들깨가루16g400원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1169kcal

열량

35g

단백질

146g

탄수화물

100g

지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS

01
감자 1개고추 1개느타리버섯 50g양파 1/2개호박 1/3개
호박, 양파, 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 가닥을 살짝 풀어줍니다. 대파와 고추는 어슷 썰기로 썰어 둡니다.
02
삼겹살 150g
삼겹살은 가늘게 썰어 준비합니다.
03
삼겹살 150g
00:00/ 03:00
냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 삼겹살을 넣어 중불에서 볶습니다. 삼겹살이 노릇노릇한 색으로 변하고 고소한 냄새가 나기 시작할 때까지 약 2~3분 정도 계속 볶아줍니다.
04
미림 2큰술진간장 1큰술
00:00/ 01:00
고기가 살짝 익어 표면이 부드러워지기 시작하면 진간장 1큰술과 미림 2큰술을 넣고 중불에서 살짝 더 볶습니다. 양념이 고기에 골고루 배어들어 향이 은은하게 퍼질 때까지 약 1분 정도 볶아줍니다.
05
감자 1개느타리버섯 50g양파 1/2개호박 1/3개
00:00/ 03:00
썰어둔 감자를 먼저 넣고 중불에서 볶다가 감자가 살짝 투명해지면 호박, 양파, 느타리버섯을 넣고 함께 볶습니다. 채소들이 부드러워지며 양념 냄새가 섞여 퍼지도록 약 3분 정도 계속 볶아줍니다.
06
고추장 1큰술고춧가루 4작은술된장 0.5큰술
00:00/ 02:00
된장 반 큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4작은술을 넣고 중불에서 양념이 타지 않도록 잘 볶습니다. 양념이 재료에 골고루 스며들어 매콤하고 구수한 향이 강하게 날 때까지 약 2분 정도 저어가며 볶아줍니다.
07
물 1000ml
00:00/ 10:00
물 1L를 붓고 중불에서 약 10분간 끓입니다. 채소와 고기가 충분히 익어 부드러워지고 국물이 진해지며 고소한 냄새가 진동할 때까지 끓여줍니다.
08
칼국수면 300g
00:00/ 07:00
육수가 끓기 시작하면 칼국수면을 겉면의 전분가루를 털어낸 후 넣고 중불에서 면이 익을 때까지 끓입니다. 면이 부드러워지며 국물에 잘 어우러져 쫄깃한 식감이 느껴질 때까지 약 5~7분 정도 저어가며 끓여줍니다.
09
다시다 0.5작은술다진마늘 1큰술맛소금 0.3작은술후추 0.3작은술
면이 거의 익어 부드러워지면 다시다 반 작은술, 맛소금 0.3작은술, 후추 0.3작은술, 다진마늘 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다. 재료들이 잘 섞여 전체적으로 고소하고 짭짤한 맛이 배어들도록 저어줍니다.
10
고추 1개
00:00/ 02:00
들깨가루 16g과 미리 썰어둔 고추, 대파를 넣고 중불에서 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 들깨가루가 국물에 녹아들어 고소한 향이 은은하게 퍼지고 대파의 신선한 맛이 더해질 때까지 약 1~2분 끓여줍니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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