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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

뼈가 쏙빠지는 닭다리탕

압력솥으로 뼈가 쏙 빠질 만큼 부드러운 닭다리살에 매콤달콤한 양념이 스며든 국물 요리.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주
뼈가 쏙빠지는 닭다리탕
Fig. 01 · 뼈가 쏙빠지는 닭다리탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리2000g20,000원
간장5큰술250원
고추장5큰술1,000원
고춧가루5큰술1,350원
설탕5큰술200원
다진마늘3큰술630원
치킨스톡1작은술150원
양파1개800원
대파1대400원
청양고추2개500원
참기름1큰술380원
5g100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
2244kcal
열량
202g
단백질
81g
탄수화물
264g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    고춧가루 15작은술다진마늘 3큰술치킨스톡 1작은술닭다리 2000g고추장 5큰술간장 5큰술설탕 5큰술
    00:00/ 15:00
    압력솥에 닭다리 8개를 넣고 간장 5큰술, 고추장 5큰술, 고춧가루 5큰술, 설탕 5큰술, 다진마늘 3큰술, 치킨스톡 1개를 넣습니다. 물을 재료가 잠길 정도로 부어 뚜껑을 닫고 압력솥으로 중불에서 15분간 끓여 닭이 부드럽게 익도록 합니다. 압력이 풀리면 뚜껑을 열어 확인하세요.
  2. 01
    00:00/ 10:00
    뚜껑을 열고 한줌의 양념을 추가로 넣어 중불로 올려 10분간 조려 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다. 이렇게 하면 양념이 닭살에 더 잘 배어들어 맛이 진해집니다. 끓는 동안 주기적으로 저어 태우지 않도록 주의하세요.
  3. 02
    양파 1개대파 1대
    00:00/ 05:00
    양파 한 개와 대파 흰 부분을 넣고 강불로 5분간 더 끓여 야채가 부드러워지고 국물이 우러나도록 합니다. 야채가 살짝 익어 투명해질 때까지 끓이면 좋습니다. 불을 줄이지 말고 강하게 끓여 향을 살려주세요.
  4. 03
    청양고추 2개참기름 1큰술대파 1대 5g
    불을 끄고 대파 초록 부분과 청양고추를 넣은 후 참기름을 살짝 둘러 주걱으로 비벼줍니다. 마지막에 깨를 뿌려 마무리하면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다. 비빌 때 소스가 골고루 배이도록 잘 섞으세요.

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