오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
실패 없는 집코바 치킨
유명 치킨 브랜드 지코바의 맛을 집에서 재현한 레시피로, 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡사리가 어우러진 밥도둑 메뉴입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살400g4,800원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
미림1큰술300원
다진마늘1큰술210원
진간장2큰술200원
케찹1큰술110원
올리고당1큰술90원
청양고추2개500원
치킨스톡1.5작은술225원
식용유15ml90원
떡사리100g400원
후추0.5작은술120원
통깨0.5큰술100원
쪽파10g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1423kcal
열량
84g
단백질
124g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 400g닭다리살 400g을 준비하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 제거합니다. 신선한 정육 상태의 닭다리살을 사용해야 잡내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 01고춧가루 6작은술올리고당 1큰술청양고추 2개치킨스톡 1.5작은술진간장 2큰술설탕 1큰술미림 1큰술케찹 1큰술볼에 고춧가루, 설탕, 미림, 다진 마늘, 진간장, 케찹, 올리고당, 다진 청양고추, 치킨스톡을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 청양고추는 기호에 따라 양을 조절하여 매운맛을 맞추세요.
- 02닭다리살 400g식용유 15ml팬에 식용유를 약간 두르고 닭다리살을 올려 노릇노릇하게 굽습니다. 껍질 쪽부터 구워 기름을 내면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 03노릇하게 구워진 닭고기를 가위를 이용해 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다. 그 위에 미리 만들어둔 양념 소스를 모두 붓습니다.
- 04중약불에서 양념이 고기에 잘 배도록 저어가며 졸여줍니다. 불이 너무 강하면 양념이 탈 수 있으니 주의하며 조리합니다.
- 05떡사리 100g양념이 어느 정도 졸아들면 떡사리를 넣고 조금 더 졸여줍니다. 떡이 말랑말랑해지고 양념이 겉면에 진하게 코팅될 때까지 볶아줍니다.
- 06후추 0.5작은술통깨 0.5큰술쪽파 10g후추를 뿌려 마무리하고, 토치를 사용하여 고기 표면에 불맛을 입힙니다. 완성된 요리에 통깨와 송송 썬 쪽파를 올려 플레이팅합니다.
