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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

단호박 수프

부드럽고 달콤한 맛이 일품인 단호박 수프입니다. 볶은 양파의 풍미와 두유의 고소함이 어우러져 아침 식사나 브런치 메뉴로 안성맞춤입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
단호박 수프
Fig. 01 · 단호박 수프사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
단호박500g1,875원
양파1개286원
두유적당량500원
150ml44원
소금취향껏10원
올리브유약간100원
파슬리 가루약간50원
이 레시피에 약 2,865 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
25028kcal
열량
8g
단백질
43g
탄수화물
19g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    단호박 500g
    00:00/ 12:00
    껍질을 제거한 단호박 500g을 내열 용기에 담아 전자레인지에서 10~12분간 푹 익힙니다. 단호박을 완벽하게 익혀야 수프에서 풋내가 나지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
  2. 01
    올리브유 약간양파 1개
    양파 1개를 얇게 채 썰어 프라이팬에 올리브유를 두르고 노릇해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. 볶은 양파는 수프의 깊은 감칠맛과 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.
  3. 02
    단호박 500g양파 1개두유 적당량소금 취향껏
    믹서기에 익힌 단호박, 볶은 양파, 무가당 두유 1팩(190ml), 소금을 넣습니다. 소금은 심심한 듯 넣어야 단호박 본연의 단맛이 더 잘 살아납니다.
  4. 03
    파슬리 가루 약간두유 적당량 150ml
    믹서기를 작동시켜 내용물을 부드럽게 갑니다. 중간에 농도가 너무 되직하면 남은 두유 1팩과 물 150ml를 추가로 넣어 원하는 농도로 맞춘 뒤, 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.