오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
단호박 수프
부드럽고 달콤한 맛이 일품인 단호박 수프입니다. 볶은 양파의 풍미와 두유의 고소함이 어우러져 아침 식사나 브런치 메뉴로 안성맞춤입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
단호박500g1,875원
양파1개286원
두유적당량500원
물150ml44원
소금취향껏10원
올리브유약간100원
파슬리 가루약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분25028kcal
열량
8g
단백질
43g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00단호박 500g00:00/ 12:00껍질을 제거한 단호박 500g을 내열 용기에 담아 전자레인지에서 10~12분간 푹 익힙니다. 단호박을 완벽하게 익혀야 수프에서 풋내가 나지 않고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 01올리브유 약간양파 1개양파 1개를 얇게 채 썰어 프라이팬에 올리브유를 두르고 노릇해질 때까지 중불에서 충분히 볶습니다. 볶은 양파는 수프의 깊은 감칠맛과 풍미를 더해주는 핵심 재료입니다.
- 02단호박 500g양파 1개두유 적당량소금 취향껏믹서기에 익힌 단호박, 볶은 양파, 무가당 두유 1팩(190ml), 소금을 넣습니다. 소금은 심심한 듯 넣어야 단호박 본연의 단맛이 더 잘 살아납니다.
- 03파슬리 가루 약간두유 적당량물 150ml믹서기를 작동시켜 내용물을 부드럽게 갑니다. 중간에 농도가 너무 되직하면 남은 두유 1팩과 물 150ml를 추가로 넣어 원하는 농도로 맞춘 뒤, 그릇에 담아 파슬리 가루를 뿌려 완성합니다.

