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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

비름나물

고소하면서 건강한 느낌의 부드러운 비름나물. 된장 양념으로 담백하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
비름나물
Fig. 01 · 비름나물사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
비름200g800원
대파0.2대80원
된장0.7큰술126원
매실액0.3스푼10원
고춧가루1.5작은술135원
다진마늘0.5큰술105원
참기름1큰술380원
4.5g90원
소금1큰술40원
50ml50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
252kcal
열량
9g
단백질
20g
탄수화물
18g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    비름 200g 50ml
    시장에서 산 비름 한 봉지를 풀어 헤치고 두꺼운 줄기만 제거하여 손질 후 200g을 준비합니다. 잔줄기는 그대로 두고 두꺼운 줄기만 빼야 부드러운 비름나물을 만들 수 있으며, 이전에 손질 없이 해보니 거슬린다고 합니다.
  2. 01
    비름 200g소금 1큰술 50ml
    00:00/ 00:30
    냄비에 물을 붓고 끓이면 소금 1스푼을 넣은 후 손질한 비름을 넣고 30초만 짧게 데칩니다. 데친 비름은 바로 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짜냅니다.
  3. 02
    비름 200g
    물기를 뺀 비름을 두 번 정도만 잘라서 볼에 넣습니다. 너무 많이 자르지 말고 길게 유지하여 식감을 살려줍니다.
  4. 03
    고춧가루 1.5작은술다진마늘 0.5큰술매실액 0.3스푼참기름 1큰술비름 200g대파 0.2대된장 0.7큰술 4.5g
    볼에 비름을 넣고 된장 2/3스푼, 매실액 1/3스푼, 고춧가루 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 0.5스푼, 대파 흰부분 15g을 썰어 약간 넣습니다. 된장을 손으로 으깨서 모든 재료가 잘 배합되도록 버무려 완성합니다.